咖啡、茶和可可被公认为世界上三大饮品，而咖啡与茶在当今全球市场中尤为流行。许多中国人可能是通过“雀巢咖啡”的广告才了解到“咖啡”这一外来饮品。1988年，雀巢咖啡进入中国市场，在整个国家的广告行业中成为了代表所有中国咖啡品牌的代名词。而雀巢速溶咖啡正是这款产品的一种形式。

很多中国人对速溶咖啡并不太了解，只知道它是一种流行且时髦的事物。那时候，如果想送礼物，为了体现高档次，就会选择“雀巔 咆哮”。随着日益增长的精品化趋势，更和更多的咖啡馆开始标注手冲、精品产区、新鲜烘焙等标签。人们接受黑色、精品型号的同时，对速溶型号也更加理解其优劣是否健康？是否致癌？越来越多的问题声浪涌动于市场。但根据第一财经商业数据中心分析报告显示，2018年速溶型号依旧占据了中国市场84%的份额。

要分析速溶类型号是否健康，我们需要先了解一些冷知识：01 速溶类型号历史早在1890年新西兰人David Strang发明了这种技术，并申请专利。之后乔治·华盛顿发明了大规模生产技术并推向市场。在1938年巴西政府与雀巢公司联合改进了生产技术，使得雀巢成为领军品牌。

02 两大制作方法喷雾干燥法（Spray Dryer）效率高成本低，但香气损失较大；冷冻干燥法（Freeze Dryer）保留原有风味，是主打新一波浪潮的手段。

03 速度差距罗布斯塔豆因抗病能力强而选用，其成熟度不够导致香味不能完全展开。最后加入香精弥补缺失，这样简直就像苦味香料一样，没有自然香气或口感。

04 有没有健康方式首选新鲜现磨，但如果无条件，可以选择精品速溶使用低温萃取保留香味，不再添加调味料，用阿拉比卡豆替换罗布斯塔提高品质和风味。此类产品包括Davidoff、Maxim、大卫杜夫等。如果不习惯黑色可以加入牛奶增加口感更佳。这意味着喜欢喝的人应该放弃三合一选择更好的现磨或精品速融以保证身体健康。如果对此感兴趣，请关注微信公众号【纯美享受】