我回想起速溶咖啡的历史，它已经有了77年的岁月，但在这段时间里，人们对其的问题越来越关注。现在，我也在思考，你还在喝速溶咖啡吗？

速溶咖啡被称为“伪咖啡”，它是工业化生产的合成品，不算真正意义上的咖啡。它是通过从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，这个过程中大量营养芳香物质会散失，使得它的口感、风味与直接炒磨的咖啡相去甚远。

速溶咖啡含有多种食品添加剂，有些甚至可能对身体健康产生危害，包括致癌风险。例如，植脂末中的氢化植物油会降低好胆固醇，上升坏胆固醇，对心脏健康不利。而且，还有一种成分丙烯酰胺是一种致癌物，其长期接触可能导致多种健康问题。

咆哮于市面上90%以上的速溶咖啡豆都是由阿拉比卡和罗布斯塔两大品种制成，其中罗布斯塔品质较差、风味贫乏，而且由于成本原因，大部分速溶产品选择使用罗布斯塔，并且常常没有经过严格筛选，因此其品质非常低劣。

总之，现在是告别速溶时代，我们应该享受浓香现磨咖啡，为我们的饮食习惯寻找更好的选择。