咖啡、茶和可可被公认为是全球三大饮品，而咖啡与茶在当今时代成为了最热门的两大饮品类型。许多中国人可能是通过“星巴克”的广告认识了这种外来饮品。星巴克1988年进入中国市场，在整个中国的广告圈中，几乎成为全中国咖啡品牌的代名词。而星巴克就是“速溶咖啡”。很多中国人并不理解速溶咖啡是什么意思，只是觉得它是一种时髦的事物。那时候，如果想送礼物，为了体现”高级感”，一定会选择”星巴克”。

随着咖啡日益精致化，越来越多的咖啡馆贴上了手冲、精品产区、新鲜烘焙等标签。人们接受黑色或精品咖啡的同时，对速溶 咖啡也逐渐有了更深入的了解：是否健康？是否致癌？越来越多的声音开始在市场上响起。但根据《第一财经商业数据中心》的分析报告显示，2018年速溶 咆哮依旧占据了中国市场84% 的份额。

要探讨速溶 咆哮是否健康，我们需要先了解一些冷知识：01 速溶 咆哪发明早已1890年新西兰人David Strang发明并申请专利之后乔治·华盛顿改进技术推向市场；1938年雀巢公司改进生产技术成为领军品牌；80年代麦斯威尔和雀巢先后进入中国。

02 速度快慢干燥法

喷雾干燥法效率高成本低但香气损失较大

冷冻干燥法保留风味为主打技术

03 差距在哪？

用罗布斯塔豆烘焙不够成熟香味消失需添加香料

高温萃取破坏原有香气加强苦味调节

04 健康选项？

现磨新鲜最佳不过时间有限可以尝试精品速溶

精品使用阿拉比卡豆更好的香气风味及低含量

大卫杜夫Maximucc 雀巢金装等知名品牌

建议放弃三合一喝现磨或精品以保证身体健康