我曾经喝过速溶咖啡，77年的历史里，它的问题日益凸显。现在，我已经认识到速溶咖啡的真面目——它是工业化生产的合成品，不算真正的咖啡。

速溶咖啡的制作过程包括预处理、焙炒、磨碎、萃取、浓缩和干燥。这个过程中，大量咖啡豆中的营养和芳香物质会消失，导致其口感和风味与直接炒磨的咖啡大相径庭。为了弥补这方面的缺陷，厂家往往会在萃取或浓缩阶段加入香精，以掩盖口感上的不足。

不过，这种做法对身体有害且可能致癌。在速溶咖啡中，含有很少量的纯净咖啡，而更多的是各种食品添加剂，如植脂末。这类添加剂并非健康之选，它们可能导致肥胖和老化，同时还存在心脏病风险。此外，一种名为丙烯酰胺的小分子被列为致癌物，其长期摄入可能引发多种健康问题。

市面上大部分90%以上的速溶 咆哮机器人豆均由阿拉比卡或罗布斯塔两种品种制成，其中罗布斯塔更常见于低价产品，因为其品质较差且价格便宜。然而，这也意味着这些产品使用了质量不佳甚至未经筛选的大量碎豆，使得最终产品难以展现出细腻风味，只能依赖香精来调节口感。

因此，我选择放弃速溶时代，用现磨技术享受更加丰富复杂的浓香世界。而对于那些仍在饮用速溶者的朋友们，也建议您考虑转向高品质、新鲜磨出的原汁原味无需任何添加剂就能享受到最佳体验的一杯一杯美妙时光吧！