我觉得你提到的咖啡平台，应该是指一个能够让用户在手机上预订、点餐的应用。其实，现在市面上已经有很多这样的应用了，比如说星巴克的APP、瑞士罗盘的APP等等。但是，我认为如果你想开发自己的咖啡平台，你可以考虑一下以下几点：

首先，你需要确定你的目标市场是什么？比如说，是学生群体还是白领群体？不同的人群可能会对咖啡有不同的需求和偏好。

其次，你需要设计一个易于使用的界面。用户不希望下载一个复杂难用的应用，而是一个简单直观的应用。

然后，你可以考虑添加一些额外功能，比如说直播服务或者社交功能，这样可以增加用户粘性。

最后，不要忘记安全性问题。你需要确保用户信息不会被滥用。

至于长城汽车发布的坦克、柠檬、咖啡制造平台，那应该是一些新的技术或产品线，但具体内容我不太清楚，因为我的知识截止日期是2023年4月，所以没有关于这方面最新信息。不过，根据网友的解答，这些都是长城汽车在庆祝30周年的时候推出的新项目，以示“三十而立”的决心。