中国的咖啡消费正以惊人的速度增长，逐渐从茶叶爱好者的国度转变为一个吸引世界各地咖啡种植者和连锁品牌的潜在市场。中国市场之所以如此重要，是因为喝咖啡已经成为城市居民追求时尚生活方式的一部分。随着经济水平的提高，中国消费者渴望尝试来自西方的新产品和体验。

尽管每位中国人平均每年只喝3杯咖啡（相比英国250杯、美国363杯），但根据国际咖啡组织（ICO）的数据显示，过去十年的总量增长率达到了16%，远高于全球2%。星巴克等国际连锁品牌争相进入这个市场，其中星巴克的门店数量从2013年的1017家激增至2018年的3300家。

阿里巴巴电商平台上的销售数据表明，在过去一年中，有超过1800万名消费者花费了25亿人民币购买咖啡类产品，每年增长18%。这使得中国正在复制日本当年的发展道路，并有望成长为全球最大的咖啡消费国。

预计到2022年，中产阶级人口将翻番达到6亿人，而他们居住在除了北京和上海以外的地方，这意味着未来仍然有巨大的发展潜力。星巴克计划在2022年开设100个新分店，同时Costa Coffee计划扩大其449家分店到1200家。

新一代人口对于整体消费水平产生重大影响，他们对品质更高、新鲜冲泡更加追求。此外，新的体验也越来越受到欢迎，如AR技术应用于烘焙体验店等。这一切都说明中国正在全面升级其咖啡文化，并且竞争必将进一步加剧。在这个过程中，无论是线上还是线下，都会进行数字化转型，以满足不断变化的顾客需求。