从何而来？

在我们今天享受那一杯香浓、温暖的咖啡时，我们很少会思考它是如何成为全球流行饮品的一种。其实，咖啡的故事可以追溯到非洲高原，那里是一片被称为“绿色山谷”的地区，这里是世界上最原始、最古老的野生咖啡树种——阿拉比卡和罗布斯塔树林的地方。

传说中，古代埃塞俄比亚人首先发现了这些果实，他们将其磨碎后用水泡出一种淡雅且有益健康的饮料。这种饮料不仅因为其独特风味和能量效果而受到人们喜爱，还因为它成为了社会交往的一部分。在那里，人们会在清晨或下午进行小型聚会，用这杯特殊饮料作为交流和社交活动的手段。这就是第一批“咖啡馆”的雏形。

到哪里去了？

随着时间推移，一些聪明的人们开始将这些珍贵植物带到了新的土地上，其中最著名的是欧洲。在15世纪初期，由于贸易路线上的新发现，尤其是由葡萄牙人开辟的一条航线，将东方商品，如香料和茶叶引入欧洲，也使得一些冒险者开始寻找新的贸易机会，最终他们发现了非洲大陆西部沿海地区。

从这里起源了一场长达数十年的竞争：谁能控制并养护那些价值连城的地理位置，以及对内外贸易产生巨大影响？1517年，奥斯曼帝国占领了耶路撒冷之后，对神圣礼拜地赋予了严格限制，这促使伊斯兰教法学家穆罕默德·本·哈桑·艾尔-贾米提出了关于禁止使用奴隶劳动生产酒精含量较高食物与饮品，而允许使用奴隶劳动生产其他食品与饮品这一立法建议，从而导致奴隶运输商们转向更为可持续利润来源，即经营阿拉伯半岛至意大利北部之间的小麦运输，并逐渐扩展到其他货物如豆类、蔬菜等。

为何重要？

虽然这个过程充满了艰辛，但结果却极为显著。16世纪末至17世纪初，在荷兰人的帮助下，以维也纳宫廷为中心出现了一股强大的科学革命，这个时期被誉为“启蒙时代”。科普出版社出版大量科学书籍，让知识变得更加普及，同时由于经常性的会议讨论，无论是在图书馆还是在餐厅中，都需要一个地方让大家相聚，这样的需求正好迎合着不断增长的人口以及城市化进程所需提供给市民空间以便于休息娱乐，使得 cafes 的兴起不可避免。而此时，是不是偶然间又一次证明了 咖fee 历史意义 ？

如何发展？

随着时间推移，与coffee相关的事业继续扩张，它不仅成为经济增长的一个关键因素，而且也成为了文化交流的一个桥梁。在18世纪晚期，一群法国哲学家，如伏尔泰与狄德罗，他们在巴黎建立起来一系列文学俱乐部，与同时发生的情境相辅相成，不断深化文艺复兴思潮，其影响力甚至跨越国界波及整个欧洲大陆。这一切都离不开那份每天早晨或傍晚沉醉其中的小憩之所—cafe .

### 在哪里停下脚步？

尽管如此，当我们想象过去那些伟大的思想家们坐在他们当时可能看似简陋但充满活力的cafe里时，我们不能忽视它们对于现代生活方式所扮演角色。不论是在纽约还是伦敦，或是任何一个繁忙都市，每个人都会有属于自己的那个角落，那里的墙壁见证过无数激情四射的话题，有时候则只是简单地陪伴人们度过平凡日子。而即使是在这样的背景下，我仍然坚信，在所有这些层面上，不同国家不同民族共同创造出的coffee culture 对人类历史具有重要意义，因为它既代表着互动也是个体孤独思考的一个平台；既代表着力量又代表着安慰；既代表挑战又代表逃避。