营业执照

在中国，任何从事经营活动的企业都需要办理营业执照。移动咖啡车作为一种小型经营模式，其业务范围和规模虽然较小，但同样属于商业活动，因此也必须申请并获得相应的营业执照。这份证件是证明企业合法性、税务登记和信用记录等方面的重要文件。申请流程通常包括填写相关表格、提交必要的资料（如身份证明、场地租赁合同等）以及支付相关费用。

食品安全许可证

由于移动咖啡车主要提供食品饮料服务，因此必须符合国家关于食品安全管理的规定。在中国，这意味着需要取得相应区域内的小吃、小零售或者餐饮服务许可。在办理此类许可时，须进行卫生检测，确保所有食材来源和准备过程都能达到国家标准。此外，还需遵守当地卫生健康部门对餐饮设施及操作环境的一系列规定。

环境保护许可证

随着环保意识日益增强，对于餐饮行业来说，不仅要关注食品安全，还要考虑到自身对环境影响的问题。例如，使用有害物质或废弃物可能会引起法律问题，因此在开设移动咖啡车之前，要确保所采用的设备与材料都是环保且符合国家法律法规要求。此外，如果在特定地区设置站点，也可能需要获取当地政府颁发的环境保护类别专项许可。

税务登记

无论是大型还是小型企业，都不得避免税务登记。对于移动咖啡车而言，它们将成为纳税人之一，并且需要按照实际经营情况缴纳各种税费。这包括但不限于增值税、个人所得税以及其他地方性的城市维护费等。当开始筹备开业时，就应该了解自己所属地区具体征收哪些类型的税款，以及如何正确申报。

其他特殊许可证（如道路交通安全许可）

如果计划将移动咖啡车投入到城市街道上行驶，那么还需注意道路交通管理相关规定。在某些城市，因为防止拥堵或维护市容清洁，有特定的政策限制非官方交通工具进入市中心区域，所以可能还需获取特别针对非正式运营者的准入权限。此外，在选定停靠地点时也要留意是否存在其他特殊限制，如商圈整治措施或公共秩序维护条例等，以免因未知因素导致无法正常运营。