[摘要]：咖啡因含量检测的关键技术-化工人互助问答社区

【问题】：如何准确测定饮料中的咖啡因含量？

【答案】：首先，需要准备一个高质量的咖啡因标准品。然后，将该标准品以水溶解，以避免峰拖尾的问题。在HPLC色谱中进行线性回归分析，确保测试结果的准确性。如果在测试过程中出现额外的小峰，这可能意味着进样口或进样针需要清洁。此外，如果使用同样的标准品多次测试，都只有一个峰，那么这个标准品可能过时了。

【疑问】：咖啡因对儿童有哪些潜在危害？

【回答】： 咖啡因是一种刺激剂，对儿童来说，它可能会导致睡眠障碍、焦虑和心跳加速等问题。因此，在儿童摄入之前，应谨慎监控其摄入量，并根据年龄调整适宜的日摄入量。

【产品查询】：“EDOT”3,4-乙二醇

CAS No.: 139-87-6

【物性参数】

分子式: C8H10N4O2

分子量: 194.19 g/mol

别名: 1,3,7-三甲基黄嘌呤；兴奋剂、苦味剂和香料

【物理属性】

无水咖啡因和咖啡因有什么区别？

含水量不同。

分子式不同：

咖啡因 (C8H10N4O2)

无水咆哮 (C8H12N4O3)

相关标准

GB/T5009.139-2010 饮用食品中caffeine含量的测定方法（液相色谱法）

化学结构命名

咖啡因，即1,3,7-三甲基-2,6-二氧代嘌呤，其化学结构为：

此环状体由嘌呤环构成，该环又由嘧 啶环（六元杂环）与咪唑环（五元杂环）组合而成。