美式咖啡，源自二战后美国士兵在欧洲的经历。为了适应当地人对浓缩咖啡的偏好，他们将其稀释，以温开水为媒介，将这浓郁的液体转化为一杯温和、易于饮用的人们所接受的美式咖啡。这种方法迅速流行，并随着美国咖啡连锁店在世界范围内扩张而被广泛传播。在北美，尤其是早餐和上班时间，手持美式咖啡成为日常场景。而全球其他热爱喝咖啡的地方，也对美式表示出了热情。国内多数高端咖啡馆也提供此款特色饮品，从销量来看，占据了总销量约15%。

初次尝试者往往会感到困惑，不知何为浓缩与何为美式之间差别？其实，浓缩原创于意大利二十世纪初，但直至1940年代中期，它才真正成为了今日我们所熟知的一种饮品形式。一双份浓缩制作过程简述：通过商业级蒸汽压力机，在短暂30秒内萃取出60毫升左右精华液体。这不仅考验了优质豆子的潜能，更是挑战着每位专业烘焙师的手艺技巧——若过早终止，就可能导致酸涩；稍晚一步，则味道便显得淡薄无力，只有那恰到好处的时刻才能使一杯完美无瑕。

不同的豆子选择和烘焙技术都能呈现独特口感，但即便是一位技能卓越的大师烹饪出的最佳作品，有些人依旧难以接受那强烈刺激，而他们选择了另一种方式——兑水后的甜蜜平衡，让那些原本无法容忍的苦辣甘甜，都被缓解并变得更加容易融入日常生活中。

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