阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡是全球最受欢迎和高端市场中占据主导地位的咖啡豆种类。这种咖啡豆植株生长在海拔800至2,000米的地区，气候温和、雨量充足，这使得它成熟较慢，果实含有更少的咖啡因，但却拥有更加丰富、多层次且具有花香味道的口感。阿拉比卡所产生的咖啡被认为是品质最佳的一种，因为它能够展现出复杂而微妙的情感色彩。

罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔与阿拉比卡相对立，它是一种耐热性更强、产量更高但苦味浓郁且缺乏花香特征的地中海豆类。这两者之间的一个显著差异在于罗布斯塔含有大约20%到40%更多的人造咖啡因，而这也使得其价格通常低于阿拉比卡。在某些情况下，罗布斯塔可能会被用作基底混合其他品质较好的豆子以增强体积或成本效益。

玉米利亚（Maragogype）

玉米利亚是一种罕见的大型植物，以其巨大的果实而闻名，被称为“玛格里普”。这种果实可以重达每个500克左右，并因此生产出非常细腻和柔软的粉末。这使得玉米利亚成为一种非常珍贵并且价格昂贵的地中海豆类，常用于高端精品咖啡制作。

提洛莉亚（Typica）

提洛莉亚是原始地中海类型中的一个变体，它自17世纪以来就已经存在了。提洛莉亚最初是在巴西发现，并迅速在世界各地传播开来。在19世纪晚期，一些提洛莉亚植物突变形成了现在广泛培育的小枝状类型，即现代标准上的“阿拉比卡”。尽管提洛莉亚不再像曾经那样流行，但仍有一小部分农场试图恢复这种古老品系，以回归到传统农业技术。

加瓦诺尔托尼奥（Gesha）

加瓦诺尔托尼奥又被称为埃塞俄比亚加瓦，是一款来自埃塞俄比亞东部非洲国家原产的地中海新兴品系。由于其独特风味和高度可分辨性，加瓦诺尔托尼奥迅速成为了全球精品烘焙师心中的宝贝之一，其口感既清新又带有浓烈鲜艳果酱香气，以及令人难以忘怀的心灵触动。这款特殊产品通常需要精心处理才能发挥出最佳效果，因此它一直保持着极高的地位。