我想了解的是，美式咖啡是否会导致胆固醇水平的升高。据说，咖啡与总胆固醇、低密度胆固醇和三酯的增加有关，而咖啡油是罪魁祸首，因此，对于有高胆固醇的人来说，不建议饮用咖啡。在日常生活中，血脂异常的人需要注意饮食习惯，比如避免摄入高油脂、高热量的食物，并且要加强运动。

德州的一位研究员达维斯博士（barryr．davis, m．d．）认为喝咖啡与胆固醇水平的上升有关。他在超过9,000名参与者中的研究发现，每天喝两杯或更多咖啡的人，其胆固醇水平明显比其他人群要高。这项研究虽然没有精确指出是哪种成分导致了这一现象，但芬兰有一项相似的研究支持这一观点。

每天超过两杯饮用未过滤的咖啡可能会导致血液中胆固醇含量升高等健康风险。因此，对于心脏病患者和血液中胆固醇含量较高的人来说，不宜频繁饮用这种类型的咖啡。

一些报道曾提到，某些类型的未经过滤的黑巧克力也可能影响血液中的总脂肪和甘油三酯水平。此外，一份由美国霍普金斯大学等机构共同发布报告称，有关未经过滤黑巧克力的消费和高血脂之间存在潜在因果关系。

尽管如此，有些人认为，只有那些包含奶油或其他添加剂的大型甜味卡布奇诺类飲品才可能对体内造成不利影响，因为这些配料本身就是富含饱和脂肪酸和糖分。而单纯饮用的浓缩或速溶咖啡通常不会显著提高总体上的LDL（“坏” cholesterol）水平。

荷兰瓦赫宁恩农业大学的一组研究人员发现，与喝未经过滤煮出的黑巧克力相比，将这两者的混合物加入水中煮沸后再冷却并细嚼可以减少其对身体产生负面影响，这表明使用不同方法准备这些食品可以降低它们所带来的风险。此外，还有证据表明，将大量新鲜水蒸汽喷洒在整批干燥、炒制好的豆子上以去除大部分水分，然后将其烘焙至适合制作浓缩或速溶粉末时可进一步减轻对身体健康构成威胁的问题。这对于那些寻求更安全选项来享受他们喜欢的小吃而不必担心增加自己的总体LDL值的人来说，是一个重要的心理安慰。但由于目前还不足够证明完全由此原因引起，那些试图通过限制自己摄入特定食物来保持健康目标并应避免任何可能引发问题的情况应该谨慎行事。