首页 - 咖啡周边 - 世界冠军独创的黄金咖啡冲泡比例朱古力香浓融合你能尝出这份胜利的味道吗
在2016年的世界咖啡冲煮大赛World Brewers Cup中，日本选手Tetsu Kasuya以其独创的4-6手冲法夺冠，他强调这项技术并不需要复杂的操作，只需对咖啡液萃取有深刻理解。Kasuya使用的是粗粉萃取，这种方法虽然萃取速度略慢于细粉，但更容易控制，可以让一般消费者在家也能制作出不错的咖啡。
这种"4-6"冲煮法是基于将总注水量分为40%和60%，前40%决定了咖啡的风味基调，而后60%则影响浓度。Kasuya在比赛中使用了这样的比例，并且精确控制每次注水时间，以保证最终出品的清爽干净。
对于新手来说，这种简单易行的方法无疑是一个福音。通过调整第一次和第二次注水量，能够有效平衡酸度和甜味。此外，每次注水都应尽可能快速完成，以避免过多延长整个过程，从而影响最终产品质量。
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