首页 - 咖啡周边 - 茶叶蛋是怎么做的茶叶蛋是怎么做的方法
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于茶叶蛋是怎么做的的问题,于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蛋是怎么做的的解答,让我们一起看看吧。
茶叶蛋是怎么做的?
原料
鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
具体操作
步骤1
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了,烹煮时间不用太久。
步骤2
将茶叶和盐倒入锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。
主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
第一步:将鸡蛋放入锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。
第二步:放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉即可。
敲裂蛋壳
鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。
放入卤料
水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
煮入味后焖一晚上
水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
茶叶蛋是一种常见的美食,以下是一份简单易做的茶叶蛋做法,让你做出美味的茶叶蛋。
所需材料:
- 鸡蛋 6个
- 红茶叶 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
1/5 葱姜切片,鸡蛋提前煮熟并且敲裂口。
2/5 起锅坐水,烧至水开。
3/5 水开之后依次加入茶叶、小茴花椒、香菜籽、香叶桂皮、大料、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽。
4/5 加入事先煮好的鸡蛋放入锅中,煮大约20分钟。
5/5 捞出鸡蛋装碗,碗中倒入些许汤汁,即可完成。
茶叶蛋怎么做?
1.准备食材:鸡蛋、桂皮、草果、丁香、红茶、八角、砂仁、茴香、香叶、盐、生抽。
2.方法步骤:(1)鸡蛋煮熟,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。
(2)锅中加水放入卤料八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。
(3)水开后到入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮十分钟后,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。
茶蛋怎么做的?
1· 鸡蛋洗净冷水下锅,开锅后煮5分钟。
2· 捞起放冷水中,用汤勺或汤匙敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。
3· 冷水加上述调料,鸡蛋入锅,水刚没鸡蛋即可。
4· 大火烧15分钟后,转小火慢慢煮大约45-60分钟。水差不多关火,就可以吃了。
5· 关火后就可以吃了。鸡蛋泡汤汁里,久一点更好吃。天气热的话要放冰箱。
6· 这是煮1小时泡20分钟的蛋 已经入味了。
食材
鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒\食盐、生抽、老抽、冰糖。
做法
1、准备20个鸡蛋,第一步做的就是清洗,因为在养殖场的时候,环境不干净,容易沾染杂质,用钢丝球轻轻刷一遍,挑出有裂纹的,充分冲洗干净,鸡蛋冷水下锅,大火煮沸腾,关火焖上5分钟,即可出锅。
2、出锅先过一遍凉水,迅速降温,再准备一个金属制的小勺子,左手抓起一个鸡蛋,用手用勺子轻轻敲打,敲出均匀的裂纹,力度一定要掌握好,裂纹不但能快速入味,还是形成大理石花纹的关键一步。
3、每个人煮茶叶蛋的配料都不同,今天分享个专业版的,不能说最好吃的,最起码能秒杀大部分茶叶蛋的配方,准备八角5个,香叶6片,桂皮1块,干辣椒4个,花椒5粒,红茶叶10克,用清水洗一洗,洗干净再下锅,锅内加1200毫升的清水,加老抽30克,生抽20克,食盐25克,冰糖30克。
4、准备开火了,把鸡蛋放进去,大火煮沸腾,接着转成小火,继续煮5-8分钟左右,时间不宜太久,等汤汁飘香后,即可关火。
5、此时的茶叶蛋,虽然可以吃了,但是入味还不达标,上色效果不好,俗话说得好“三分卤,七分泡”,卤肉尚且如此,鸡蛋也是差不多的道理,浸泡一个晚上,效果更好。
6、鸡蛋在浸泡的过程中,还能持续上色、入味,很多小伙伴,以为煮熟就能吃了,其实这样就错了,好饭不怕晚。
到此,以上就是小编对于茶叶蛋是怎么做的的问题就介绍到这了,希望介绍关于茶叶蛋是怎么做的的3点解答对大家有用。
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