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爱上高酸从意黑到意粉20城经典意酒欢乐日学员专访七

2024-11-07 咖啡周边 0

2020年6月21日－9月26日， 20城意大利经典葡萄酒欢乐日活动先后走进中国的20个城市，共有超过1000位各地学员参加了这个为期一天的意大利葡萄酒学习、品鉴活动。对不少城市来说，都是首次举办这样新颖而丰富的意大利葡萄酒活动，经典意酒欢乐日活动更像是一次意大利葡萄酒的扫盲活动。

20城经典意酒欢乐日活动在全国掀起了学习了解意大利葡萄酒的一股热潮，吸引了各地的酒业精英参与。也有不少学员是去年就参加过丽意意酒专家认证课程，今年再次来参加意酒欢乐日活动，重温意酒知识，品鉴更多酒款，结识更多同仁。对意大利葡萄酒的热爱让大家走在了一起。

他们是谁？

田津百：

大连银杏西餐店长

坐标：辽宁省大连市

“我是大连银杏西餐的店长。对意大利葡萄酒，我是“黑转粉”。2019年在大连参加过一次的丽意课程，那时接触的意大利酒还不多，对课堂内容的理解也不深入，但是对意大利酒产生了兴趣。回去后在学习意大利酒的同时，也加大了意大利酒在我们餐厅酒单上的比重。当我看到在今年在沈阳开课的信息，立即报名参加了。

他们说了什么？

Q:您对意酒欢乐日系列活动印象最深的地方是什么？参加课程之后最大的收获是什么，对您的工作或专业有什么样的帮助？

A：印象最深的是满满的干货吧，基本没有废话和拖沓。最大的收获是颠覆、刷新了之前对意大利酒的认知，帮助我有效的提升餐厅的葡萄酒销售。

人们常说世上最难的事有两件，一是把你的想法放进别人脑子里，二是把别人兜里的钱掏出来。但好的销售一定是先做一再做二的，学到的干货知识点和话术不仅仅可以进行自我提升，还可以帮助我增加在客户心中的专业度和可信度。

Q：在参加课程之后，您对意大利葡萄酒有什么新的认知，您认为意大利葡萄酒在中国市场存在哪些问题？您认为意大利葡萄酒应当如何在您所在的地区进行推广和营销？

A：我曾经以为意大利酒都具有不易接受的高酸度，参加丽意课程后，开始尝试接受高酸度，并欣赏高酸背后的多样性。个人认为意大利葡萄酒在中国市场存在的问题有二。

一是宣传的原因。意大利葡萄酒没有法国酒的市场认知度高，在各种影视作品里出现的高端酒都是法国酒，馈赠用葡萄酒也大多是法国酒。就算是不懂葡萄酒的人也会觉得法国酒还不错，但意大利酒则不然。

二是意大利葡萄酒本身的特质和人们目前饮酒习惯的原因。多数场合下，大家开酒的随机性大，打开就喝，往往没有醒酒时间。法国葡萄酒就算没醒到位，也容易喝下。但意大利葡萄酒就会不一样，想象一下3个人15分钟喝掉一瓶没醒开的巴罗洛，这会多么让人难忘！

我认为要更好的推广意大利葡萄酒，还是多做一些酒会活动，比如在银杏西餐每周做一天意大利酒日，让有饮酒习惯但不喝意大利葡萄酒的人尝试、感受，学会怎么喝，慢慢会就会有人喜欢上意大利酒的。

Q：您认为丽意意酒专家课程和西西里葡萄酒产区课最关注的点是什么？有哪些地方需要改进？

A：最关注的是专业度吧，如果能在销售方向再侧重些就更好了。当然，比较2019和2020两年的课程内容，我个人觉得Jeff和Rebecca两位老师的讲课内容是有这样的变化的，特别是Jeff老师关于白酒的一些冷知识，我学会后转化了好多客户，发自内心的感谢两位老师的辛苦付出！

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