一、中国啤酒包装的现状 中国已经成为世界啤酒生产大国，伴随着国内啤酒产量的稳步发展，啤酒包装也发生了很大的变化，包装的方式和包装材料的使用更加丰富多彩。但传统的玻璃瓶仍以其隔气性好、抗热性能强、回收便利、成本低廉，且能很好的阻隔氧气，防止微生物、二氧化碳和水分的散失，而在啤酒包装中占据着主导位置。 为了保证储放、运输及消费的安全，国家对啤酒瓶的质量标准作了严格的规定，但啤酒爆瓶事件仍时有发生。究其原因：一方面，是一些啤酒厂家购买的新啤酒瓶抗冲击指标本身就不合格；另一方面，使用的旧啤酒瓶因流通周转次数较多，瓶身遭受磨损致使耐压能力降低；其次，瓶内二氧化碳压力过高，啤酒瓶经常碰撞，消费者开启方式不当等，都有可能产生爆炸伤人的后果。 为了尽量减少和避免这种现象，不致给企业带来负面影响，途径之一就是多用合格的新啤酒瓶。对回收使用的旧啤酒瓶则要加强监控，防止超过2年使用期限的旧啤酒瓶流进市场，带来安全隐患。现在，很多啤酒企业为了引导市场，迎合消费者求新求异的心理，包装趋向小型化，以异型的玻璃瓶装等来投放市场，并以此来攻打中高档啤酒市场，取得了一定的效果，对于降低市场爆瓶率也起到一定的作。下面，我们就对几种包装形式进行一下简单介绍。 易拉罐装啤酒。相对于瓶装啤酒来说，易拉罐有很多的优势，首先，它安全系数较高，通常不会发生爆炸伤人现象；其次，易拉罐啤酒密封性良好，有助于品质保证；再次，携带方便。此外，对厂家来说，由于易拉罐材料较轻，长途销售可节约运输成本。但是，从目前啤酒市场来看，易拉罐啤酒的市场消费量并不大。 桶装啤酒。时下，追求喝新鲜、重口味、讲营养已成为啤酒消费新趋势。而桶装鲜啤以其独特的原汁原味，丰富的营养价值和冰凉的口感，可以吸引更多的消费者，进而扩大市场份额。目前采用桶装的多为鲜啤。桶装啤酒又可分为不锈钢的扎啤桶及普通的啤酒保鲜桶。 塑料瓶装啤酒。现在，我国的啤酒市场已经有塑料化啤酒包装出现。塑料化啤酒包装的色彩异彩纷呈，具有较强的视觉效果。塑料化包装可有多种规格，轻便安全，不易破碎、爆炸，贮运成本较玻璃及金属包装显著降低。同时，它回收利用率高，大大节约了营销成本，且有利于环境保护和综合资源的有效利用。塑料化啤酒包装主要指PET材料包装。过去，由于对气体渗透的阻隔作用不够和杀菌耐热性能的缺陷，使得塑料化啤酒包装没有实际的生产意义。经过啤酒塑料瓶生产厂家的刻苦攻关和不懈努力，特别是PET瓶涂层技术的应用，内涂0.21mm的碳层后，其阻隔性几乎与玻璃一样，能同时承受加热杀菌处理。现在，塑料瓶的灌装、封盖、破坏性试验、二氧化碳泄露、啤酒保质期、口感、巴氏杀菌等都达到玻璃瓶的有关指标。 二、玻璃瓶装啤酒爆炸的原因 目前，市场上流通的瓶装啤酒，多为捆扎（1×10）、塑包（1×9）和箱装熟啤酒，虽然国家明令禁止捆扎啤酒，但是在一些偏远的地区，捆扎啤酒还有一定的市场。啤酒本身是含有CO2气体的带压产品。按常规，啤酒在灌装前须对空瓶进行严格的检验。灌装啤酒后，经过高温杀菌（62℃~66℃）约0.5小时后，瓶内CO2气体急剧膨胀，内压增大（据测定，啤酒温度每升10℃，瓶内压增大0.1MPa），超压瓶和耐压比较差的瓶子将会自行爆炸。作为成品啤酒，流入市场后，瓶内的CO2气压一般在.3MPa~0.5MPa之间。远远低于空瓶的承受压力（空瓶的耐压标准按GB4544-96标准为>1.2MPa）。 但在现实生活中，啤酒瓶爆炸又究竟是什么原因呢？ 1.啤酒瓶抽检制 一个啤酒生产企业，每天生产几十万瓶，上百万瓶。使用的瓶子是采样抽检，而不能逐个检验。 2.经营者的销售及贮存不当 市场上，除少数有经营大厅和较好仓库贮存条件的经营者外，大多数经营批发者都是露天经营。尤其是夏季，在购入啤酒后，直接将其堆垛在门口，除阴雨天用塑料布搭盖一下外，任凭其风吹日晒。此时，消费者若买上一两包啤酒，直接放在自行车上或手提着带回家，路途中再经颠簸，便极易发生爆炸。 3.啤酒瓶的质量不合格 由于玻璃行业的实际状况，生产啤酒瓶的厂家利润很低，致使厂家在生产的过程中不可避免的产生偷工减料的情况。 4.消费者使用不当 （1）开启瓶的方法不当。有好多消费者，开瓶时不是用启子，而是用牙啃，用凳子、桌子的边缘撬。有的用两瓶啤酒的盖互相搓。更有甚者，将啤酒在手中用力摇晃几下后，用力拍瓶子底，用手劲的冲击力将瓶盖冲开。这些都非常危险。 （2）解包时图省事。因为一包啤酒是用素膜封住的。喝酒者解包时往往不是全部解好，把啤酒一瓶瓶摆好。而是提开一扣，拿出一瓶往上一提，而这一提就很容易将其他瓶带拖倒地，发生爆炸。 （3）喝剩下的啤酒。放在高处或桌上、橱上，在拿其他东西时不慎碰着，致使啤酒从高处掉下来，产生爆炸。 （4）餐桌上放的酒太多，在喝到将醉时，手就不太听指挥、将酒瓶拐、碰倒地或摔下发生爆炸。 5.流通领域的影响 啤酒在装卸过程中的破碎也时有发生，尤其在运输和搬运过程中，极易使瓶子产生一些肉眼看不到的破碎处。啤酒玻璃瓶是脆性材料，碰撞受损后便增大了爆炸的危险性。通常，装纸箱的啤酒爆炸几率很小。 三、如何把市场爆瓶率降至最低 （一）提高啤酒瓶的质量 啤酒瓶生产企业要严格内部管理。企业须严格按照啤酒瓶的国家标准（GB4544-1996）组织生产，不符合啤酒瓶国家标准的产品不得出厂，对合格的啤酒瓶必须打上厂标、生产年、月和啤酒瓶专用标记“B”。厂标与生产年月打在瓶底：专用标记“B”（长×宽＝8×4）打在距平地20毫米以上的瓶身上，便于识别。 1.啤酒生产厂家提高产品合格率，做到不合格产品不使用，不合格的啤酒不出厂。 2.啤酒瓶定点生产。啤酒瓶要求质量高，应定点生产。啤酒瓶型只能定点厂才能生产。这样将杜绝非啤酒瓶进入啤酒领域。 3.制定瓶子的使用周期。啤酒生产企业须实行严格的回用瓶进厂检验制度，没有专用标记和不合格的啤酒瓶禁止使用，以保证啤酒瓶的质量。 （二）改变瓶子运输方式 推广托盘运输空瓶，改变麻袋装瓶的情况。啤酒瓶生产企业应将啤酒瓶的麻袋包装逐步改为托盘包装，有条件的生产企业应争取全部实行托盘包装。 （三）加强宣传，使大家知道啤酒性质 啤酒瓶和啤酒生产企业要利用一切机会，向广大消费者宣传正确使用和存放啤酒（瓶）的常识，增强消费者的自我保护意识。 四、消费者购买饮用啤酒时应注意什么 1.在购买啤酒时，应选择外观较新的“B”字瓶啤酒，对表面有擦伤、磨损的啤酒瓶要特别注意，谨慎使用。箱装啤酒相对于其他普装啤酒的瓶体质量更有保障，有条件的消费者应尽可能地购买箱装啤酒。 2.消费者在购买及饮用啤酒时要注意自我防范，轻拿轻放，避免激烈摇晃和碰撞。特别注意不要让儿童买啤酒。 3.啤酒的储存温度以4℃~15℃为宜，同时要注意避光保存。不要直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温。&nbs文章来源华夏酒报p; 4.掌握正确的开启方法。开启酒瓶时，要正确使用起瓶器，将瓶子正放，远离面部，避开人群。 5.饮用啤酒时，待啤酒开启后再拿上餐桌，切忌将未开启的瓶装啤酒放在餐桌上或离人较近的地方，避免因人为碰撞或踢翻导致啤酒瓶爆炸伤人。