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燕京啤酒取得酿造原酿低醇黑加仑啤酒的方法专利

2024-11-10 咖啡周边 0

2023年12月21日消息，据国家知识产权局公告，北京燕京啤酒股份有限公司取得一项名为“酿造原酿低醇黑加仑啤酒的方法及其酿造的黑加仑啤酒”，授权公告号CN113999739B，申请日期为2021年12月。专利摘要显示，本发明公开了一种原酿低醇黑加仑啤酒的酿造方法。本发明所述黑加仑啤酒酿造方法采用黑加仑果汁和混合麦汁为原料，使用路德类酵母进行发酵酿制啤酒；所述黑加仑啤酒的酒精度小于等于2.5％vol.，所述黑加仑果汁的含糖量大于等于300g/L，所述大麦芽汁的含糖量为5.5?6.5°P。使用本发明所述方法所酿造的黑加仑啤酒外观呈标准的紫黑色，黑加仑香气浓郁，杀口感强，入口协调，酒精温热感适中，有典型的黑加仑草药香，无其他异杂味，适合佐餐。

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