最简单的甜米酒制作方法

甜米酒是一种传统的发酵酒，以米、水、酵母和糖为主要原料制作而成。它味道甜美，香气浓郁，营养丰富，是很多人喜爱的酒品之一。下面将介绍使用最简单方法制作甜米酒的步骤。

所需材料：

1. 糯米 - 1杯

2. 清水 - 3杯

3. 酵母 - 1包

4. 糖 - 1/2杯

步骤一：准备糯米

将1杯糯米倒入容器中，用清水进行洗涤，直至水变得清澈。然后将洗净的糯米浸泡在清水中，大约浸泡2小时，直至米粒变软。之后将米沥干备用。

步骤二：糯米蒸煮

将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，加入3杯清水。盖上锅盖，用中大火蒸煮约15-20分钟，直到糯米变软糯。蒸煮后将糯米放凉。

步骤三：制作发酵液

将1包酵母加入适量温水中，搅拌均匀溶解。然后加入1/2杯糖，继续搅拌至糖完全溶解。

步骤四：混合发酵液和糯米

将刚刚蒸好的糯米倒入一个干净的容器中。再将发酵液慢慢倒入糯米中，用勺子或手轻轻搅拌均匀。确保每颗米粒都被发酵液覆盖。

步骤五：发酵

将混合好的糯米酒用塑料薄膜或湿毛巾盖好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。让其发酵大约需要7-10天的时间。发酵过程中，每天都要轻轻搅拌一次，以防止糯米结块。

步骤六：过滤和储存

经过7-10天的发酵，甜米酒变得澄清，呈现出淡。使用过滤网或纱布将酒液过滤，去除固体颗粒。然后将过滤好的甜米酒倒入干净的容器中，密封储存。

步骤七：品尝

经过储存几天后，甜米酒的味道将更加醇香、浓郁。可以根据个人口味加入适量的糖来调整甜度。将甜米酒倒入杯中，轻轻品尝，享受甜美的口感。

这是一种最简单的制作甜米酒的方法，无需太多的专业设备和复杂的操作。制作出来的甜米酒不仅美味可口，而且富含维生素和微量元素，对身体有益。在家中制作一些甜米酒，既能满足自己的口味，又能与家人一起分享美好的时光。快来尝试一下吧！