首页 - 咖啡周边 - 什么是冰滴咖啡 冰滴咖啡的特点口感介绍 冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别
冰滴咖啡是指用匀速滴下的冷水慢慢滴落在咖啡粉上,一滴一滴的萃取而成。它的特点是时间比较长,一般在8-10小时。
冰滴咖啡利用水的重力渗透萃取,打湿的咖啡粉在常温环境中长时间暴露,发酵感明显,香气浓郁。冰滴咖啡和冷萃咖啡都是用冷水萃取的咖啡,与冷萃咖啡相比冰滴咖啡萃取过程中的冷水单向流动。水与咖啡粉有较长的时间融合,不容易造成部分咖啡粉萃取不足,口感和味道更佳香和细腻。通常采用中深烘焙的咖啡豆,萃取出的咖啡口感香浓顺滑。
冰滴咖啡对技术要求较高,对咖啡豆、萃取过程、发酵程度的控制要求较高,所以制作起来有一定的难度。
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