日前，来自约翰·霍普金斯大学等机构的研究人员发现，咖啡因不仅可以帮助人们清醒，也有助增加记忆力。这项发表在《自然-神经科学》杂志上发表的研究通过24小时的时间对160人进行了测试，针对的是那些不经常食用或者饮用带咖啡因产品的人群。 咖啡被证实可增强记忆力 研究人员通过测试者的唾液测定体内咖啡因程度之后，要求所有人观看一些照片。5分钟之后，有人被给与含有 200 毫克咖啡因的药片(相当于一大杯咖啡的咖啡因含量)，有人则被给与不含咖啡因的安慰剂药片。在服用药片之后的1小时、3小时和24小时之后分别对测试者的唾液再次进行测试。 第2天，两个小组的测试者会进行有关辨别前一天的图片测试。虽然24小时听起来不算太长的时间，但是记忆力研究显示，大部分人遗忘都发生在记忆后的几个小时之内。结果发现那些服用咖啡因药片的测试者在记忆力测试中相比只服用了安慰剂的人们要好。 然而专家们同时警告说，不要因为这个结果而急于大量饮用咖啡，要记住咖啡因会对产生一定的副作用，比如神经过敏或者焦虑。 每天饮用数杯咖啡可降低风险 咖啡和似乎风马牛不相及，而一项新近发表于《世界生物精神病学》(World J Biol Psychiatry 2013 Jul 2)的研究却将两者紧紧联系在了一起。该研究显示，每天饮用数杯咖啡可使风险降低50%，且男女性均适用。 该研究旨在评估美国三个大规模队列中使用咖啡及咖啡因与率的关系。来自哈佛大学的研究者获取了来自卫生专业人士随访研究项目 (HPFS，1988–2008)的43,599名男性、来自哈佛健康研究项目(NHS，1992–2008)的73,820名女性以及哈佛健康研究项目Ⅱ(NHS II ，1993–2007)的91,005名女性的数据资料，每四年采用经认证的饮食频率问卷评估受试者使用咖啡因、咖啡以及不含咖啡因的咖啡的状况，而情况则由临床医师根据死亡资料判定。研究者使用Cox比例风险模型估算经多变量校正的相对危险度(RRs)，并使用随机效应模型汇总每个队列的RR值。 每天饮用数杯咖啡可降低风险 结果显示，研究期间共有277例个案。与每周消费小于1杯含咖啡因咖啡(小于8盎司/237ml)的人相比，汇总多变量RR值为：每天饮用2-3杯咖啡，95%CI 0.55(0.38-0.78);每天饮用4杯咖啡以上，95%CI 0.47(0.27-0.81)，P<0.001。一天内每多喝2杯含咖啡因的咖啡所对应的汇总多变量RR值为0.75(0.63-0.90);每多喝300mg咖啡因，该数据为0.77 (0.63-0.93)。 根据上述研究结果，研究者得出结论：每天饮用一定量的咖啡与风险的下降相关。 主要研究者、哈佛大学医学院的Michel Lucas指出：“与先前的调查研究不同，我们能够获得人们饮用含咖啡因及不含咖啡因饮料的数据，并判定咖啡因为咖啡中可能性最大的保护因素。” 尽管研究结果令人振奋，研究者并不推荐那些存在抑郁情绪的成年人增加咖啡因的使用，因为大部分个体都有与其机体相适应的最佳咖啡摄入量，盲目增加或将造成令人不愉快的结果。