在尼加拉瓜的圣费尔南多市，距离首府Ocotal约24公里，有一片名为La Samaria的咖啡庄园，这里居民以种植咖啡为主，生活在一个充满美丽风景和丰富生物多样性的地区。Sa-maria庄园位于努埃瓦塞哥维亚地区，海拔1320-1450米，不仅降水量丰富，而且各种植物和动物也非常繁荣。在这里，一些微批次甚至获得了卓越杯（Cup of Excellence）的高分，这些特殊品种还被用于专业咖啡师比赛中。

这个风景如画的庄园位于San Fernando镇与洪都拉斯边界之间，是一条曲折而漫长的道路所连接的一处隐秘之地。不同的小块农田被精心管理，每个小块都有其独特的原生树荫，并种植了不同的品种，如卡杜拉、卡杜艾、红波旁和帕卡马拉。La Samaria庄园中间有一座大型水洗处理站，它不仅是该区域的一个著名景点，在收获季节，还能够制作蜜处理和日晒处理法的咖啡。

Peralta家族根据农场的地理位置和品种差异来创建微批次，他们通过这种方法突出了每个微批次中的独特气候条件以及土壤特色。而这支使用慢速干燥技术生产出的水洗卡杜艾咖啡，则拥有明显的水果调性，使得它成为众多爱好者的追求目标。

总结一下，这款来自尼加拉瓜新赛哥维亚地区La Samaria庄园，由Octavio Jose Peralta Paguaga生产，是一款采用水洗慢速干燥工艺制作，品质上乘且风味复杂，以樱桃、李子、蜂蜜以及杏仁等香甜口感著称。