意式磨豆机调到最细为什么磨出的豆还很粗 单品追求颗粒有一定大小且均匀，高端的一般采用鬼齿磨盘，调节段数少（因为不需要这么多） esp追求颗粒够细且均匀，一般用平行刀盘，高端商业磨也有采用锥刀的~因为esp在高压、较高温下萃取，粉的大小变化一点对出品影响很大，需要具备微调功能，一般都有无级微调（这是单品磨豆机不具备的） 当然也有两者都可以的，比如Baratza preciso ，锥刀，有40级初调×11级微调，相当于无级调节了，兼容esp和单品；还有更加高端一点的； 但针无两头利，高端的、商用的，鬼齿磨盘适合单品，而锥刀、平刀适合esp，这是公认的，磨盘不同磨豆机结构不同当然要区分一下用途啦，当然，如果要求不高就无所谓了 当咖啡豆进入磨豆机时，磨豆机里的刀片会将咖啡豆粉碎成粉末状。刀片与刀片的距离越小，咖啡豆就会被研磨成更小的颗粒。研磨的颗粒越细小，就更加紧密严实，水流就更加难以通过，从而大大延长了萃取时间。相反的，如果刀片之间的距离变大，研磨的颗粒就会变得粗糙，水流较容易通过，萃取的时间就会变快。举个简单的例子，就像石头和细沙，水流通过石头的速度远高于细沙，因为石头间有更大的空间可以让水流快速通过。所以正确的研磨很重要，颗粒的大小直接影响萃取的质量。