有些人尽管在喝咖啡之后立刻上床，却能轻松进入深度睡眠，一晚上可以安然地睡到天亮；而另一些人只要是喝咖啡，或者即使是在白天，只要稍微有点咖啡，就会发现自己难以入睡，甚至在床上躺了几个小时也无法放松地休息。美国一项研究揭示，这种差异的原因可能与基因有关。每个人对咖啡的反应都各不相同，不仅仅是对咖啡因本身的敏感程度，还有其他多种因素共同作用。

研究团队由美国西北大学芬伯格医学院预防医学副教授玛里琳․寇娜里斯领衔，他们发现，每个人的体内对于咖啡因代谢速度和效应都是不同的。这项研究利用了大约一万名欧洲人的数据，并发表于《人类分子遗传学》期刊（Human Molecular Genetics）。研究显示，有些基因变异似乎能够影响人们体内处理和代谢咖啡因的能力，这意味着这些人的身体更快地将咖啡因清除出去，同时也与高摄取量相关联。

此外，科学家们还发现了一些与新陈代谢、血糖调节和脂肪消化有关的基因，但玛里琳․寇娜里斯指出，虽然他们已经观察到了这种关系，但具体如何影响人们对咱这方面的反应，还需要进一步探究。此外，这些基因变异同样与某些健康状况相关联，因此未来可能需要更多深入研究来理解它们之间复杂的互动机制。

最终，这项研究挑战了我们之前的一个常见信念：所有人喝下一样量的咖啰都会有相同的心理反应。但实际上，每个人的体质差异都会导致他们对同一种刺激物，如coffee, respond differently.