中东国家咖啡之旅：探索那股香浓如金的风情

一、别贪小便宜，选购新鲜咖啡豆

在中东国家，有几种独特的咖啡体验等待着你。要确保你的咖啡经历是愉快的，你需要遵循一些基本原则。首先，不要追求过低的价格，因为这可能意味着购买了不新鲜或品质不佳的咖啡豆。最好购买的是从烘焙日起一个月内能喝完的量。这是因为咖啡豆从烘焙开始计算其新鲜度。一旦烘焙完成，咖啡豆就会开始排放气体，这个过程大约持续一周左右，当气体完全排出（通常在二到三周后）时，咕嘟就不再新鲜。

判断新的和老旧的建议：

出油：浅至中级烘焙后的 咕嘟表面会呈现雾状几乎看不到油；深度烘焙后的 beans 表面会有小颗粒油，随着深度烘焙增加出油也越多。

香气：新鲜烤制出的 beans 会有一股浓郁香气；相反，不新的 beans 看起来光亮且闻上去有重重油腻味，那就是买到了不新的beans。

泡沫：新生的beans 里还剩些未排放出来气体，因此，将热水冲入研磨好的coffee粉上时，它们会产生泡沫现象，就像是在呼吸一样，有些后面的泡泡与oil(crema)产生。

二、选择标示日期明确的beans才是明智之举

食品类产品都有保存期和赏味期，而coffee bean作为食品类之一，有些大厂利用中央批量生产方法来生产cafeinebean，但保存期限通常为12到18个月之间。但保存期限与newness是不相同的事物，真正应该关注的是赏味期，因为越新的coffee bean所冲出的coffee 越美味！

三、避免购买来源不明或标识模糊的大理石

市场上的许多cafe商为了竞争价格，只能购买质量差且便宜的大理石来制作beans，所以他们不会愿意清楚地标示它们身份除了带有身份证外，大多数送往SGS检验，在其中检验了398项农药残留以及黄麴毒素、大肠杆菌含量检验，都未发现问题，我们希望消费者安心消费，并继续支持生态绿在食品安全透明消费努力。

四、选择带单向排气阀包装袋更安全更健康

煮好的beans容易氧化，尤其是在高温湿润环境下加速氧化速度缩短最佳赏味期，所以建议使用无透光或者带单向排气阀包装袋。

五、喝cafe是一个主观的事情，要找到喜欢的人，最重要的是了解自己喜好

如果还不是很确定自己喜欢哪种类型的小编建议尝试一下黑cafe，没有奶也没有糖，以培养对cafe喜好的理解并练习品尝不同产区Beans 的香和口感，一步一步你就会开始爱上了黑cafe，也找到了属于自己的flavor哦！