咖啡的起源

咖啡是出自非洲东部高原，尤其是在厄提亚（Ethiopia）的高山丛林中。根据历史记载，古埃塞俄比亚人首先在自然界中发现了咖啡树。他们注意到了红色的果实可以刺激精神，并将它们研磨成粉末后饮用，以此来帮助长时间地保持警觉和活力。这一习惯最早可追溯至14世纪。

中世纪欧洲的兴起

15世纪，意大利商人在返程时带来了咖啡，他们将这种新奇物品介绍给了欧洲。在维罗纳举办的一次盛宴上，人们尝试了这神秘植物，它迅速在意大利北部城市之间蔓延开来。在那里，它被称为“caffè”，这个词也随着它的传播而成为国际通用的名称。

17、18世纪的波普尔与阿拉伯影响

随着贸易路线扩大和技术改进，加利利的地理学家马特乌斯·皮卡里尼（Matteo Piacentini）出版了一本关于如何制作咖啡饮料的手册。这本书是现代咖啡文化发展的一个重要里程碑，因为它系统地记录下了制作咖啡浓缩液（即今天所说的“精华”或“浓缩”) 的方法。

法国人的创新与享受

18世纪中叶，法国人对香草和巧克力进行加工，这种技艺很快就应用于对新贵族阶级服务上的美味烘焙产品。通过这样的创新，一种新的食品形式出现，即现在我们所熟知的小吃——小蛋糕、甜点以及其他各种各样的甜食。

19世纪工业化后的快速普及

19世纪初期，由于机器制成金属压杆，以及热水加温喷射技术，使得制造更便捷且质量稳定的滴滤式冲泡设备成为可能。这一发明极大地推动了家庭使用和公共场合提供高品质冰淇淋雪糕等冷冻产品的大量生产，从而使得整个社会都接受并享受了冰淇淋作为一种冷冻甜点。此外，由于蒸汽机能有效驱动抽取器，因此能够实现大量生产，更进一步推广了这一饮品。