关于咖啡拉花的起源，一直都没有明确的记载，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深地被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。 当时咖啡拉花，注重的大部分都是图案的呈现，但经过了长久的发展之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧上也一直不断地改进，进而在整体的味道的呈现上达到所谓的色、香、味俱全的境界。 在欧美国家和日本有许多的专业咖啡书籍，都在介绍“Latte Art”的基本技术，更有许多的咖啡相关书籍是以咖啡拉花作为封面以示专业象征，而且咖啡拉花已经是现今各种比赛的必备专业技术。 每年在美国“Coffee Fest”都会举办“The Millrock Latte art Conpetition”的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，在比赛中他们展现各种创新图案及熟练的技巧，并在素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“Word Barista Conpetition”(WBS)的世界咖啡拉花比赛中，咖啡拉花更是选手们必备的专业咖啡技术，各个国家的每位代表选手们，都会在比赛过程中的卡布奇诺项目中，展现自己的高度拉花技术。由此可见，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及专业性。