他了解到，想要降低胆固醇，可以食用一些特定的食物。例如，苹果含有果胶、纤维素和维生素C，有很好的降脂效果。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平会显著下降。

除了苹果之外，还有其他几种食物同样有效。胡萝卜富含果胶酸钙，这种成分可以与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，从而帮助降低胆固醇。玉米也具有明显的减少血清胆固醇的作用，而大豆研究显示，每天摄入115克的大豆制品可以有效地降低胆固醇。

此外，茶叶也是一个不错的选择，它能有效地降低血脂水平。此外，杏仁对于那些拥有正常或稍高胆固醇水平的人来说，是一种理想的替代品，可以用来取代膳食中低营养价值的食品，以达到同时控制血液中的胆固醇并保持心脏健康的目的。

总之，要想通过饮食来管理你的胆固醇水平，最好的方法是增加摄入富含植物性纤维和抗氧化剂的水果和蔬菜，同时限制饱和脂肪和反式脂肪等不良脂肪来源。此外，如燕麦、大豆、海产品以及某些类型的心脏健康茶都被认为对减少“坏” cholesterol（LDL）有益。