在日常生活中，人们常常会听到“咖啡是凉性的”和“咖啡是热性的”的说法，但到底哪种说法更准确呢？其实，这不仅是一个简单的问题，它背后涉及到的是我们对食物性质的认知以及饮用温度对人体感受的影响。

首先，我们要明确，“冷性”和“热性”并不是指传统意义上的物理属性，而是一种感觉上的区分。所谓的冷性，是指在口腔内没有产生过多温暖感，给人以清爽、舒适的感觉；而热性则是在饮用过程中能够带来较强烈的温暖或烧烫感。

从科学角度出发，咖啡本身并不具有固有的“凉”或“热”。它主要由水溶液成分构成，其中包括氨基酸、蛋白质等物质。这些组成部分在不同条件下可以形成不同的化学反应，从而影响其最终呈现出的味道和温度。

例如，一杯新brew（即刚冲泡好的）可能会因为蒸汽释放导致外观上看起来很高温，但实际上这只是表面的水蒸气。如果你直接喝这杯新的咖啡，你可能会感到它既有微妙的甜味又略显苦涩，因为这种状态下的咖啡还未完全发酵。而如果你让这杯新brew静置一段时间，让其自然降温，那么它将逐渐变得更加苦涩，同时也会变得更加接近于通常人们说的那种“冷”的感觉。这就是为什么有人认为新brew比已经降温了的大量黑巧克力浓缩更为"冰镇"（虽然它们都属于同一品类）。

此外，还有一些因素可以影响我们的感官体验，比如个人口腔环境、饮用时的心情状态等。比如，当我们精神疲倦或者身体不适时，即使是一杯稍微加热过的小份黑巧克力浓缩，也能让人觉得非常舒缓甚至有些许"凉意"。

总结来说，是否认为某样东西是"凉性"或"热性的", 不仅取决于这个事物本身，更与个人的体验和心理相关联。当我们谈论到咖啡是否为冷性还是为热性时，其实更多是在讨论一个主观且复杂的问题。在不同的情况下，由于各种原因，每个人对于同一种产品——无论是刚冲泡好的还是已经变淡了——都会有着不同的评价标准。因此，在探讨这一问题时，不妨更多地考虑每个人的独特经历，以及他们如何根据自己的喜好去调整自己的饮品，以达到最佳享受效果。