人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“品尝”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实(称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃) 品味掉，更精确的说法是品味掉咖啡果肉(咖啡籽太硬，当然是直接吐掉)。下面就和大家聊聊咖啡从采摘到加工过程！【乳清粉】在这一系列工序中，我们可以将其视作一种特殊的乳清粉，它不仅代表着新鲜、纯净，还承载着丰富的香气和风味。

【乳清粉构造】 咯哈嗒...

【乳清粉采摘】

采摘全红果，不得采收青果，半红果

采收后要遮阴，防止太阳暴晒

当日采收鲜果，在8小时之内加工完毕，无法在当天加工时，将果倒在储fruit池内，放clear水浸泡，以达到保鲜作用

【处理方式分类 Processing Method】

干式处理 Dry Processing

干式处理，是最原始的处理方式；相对于湿式处理（水洗法）它需要较少的器具与water源、人力的配合，处理方式相对简单。

涵盖以下几种不同的方式：

Sun-Dried / Natural 日晒

Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜processing Sun-Dried or Natural 全日晒

湿式处理 Wet Processing

水洗法是一种更现代化、高效率且能有效去除杂质、保持生豆口感和风味的一种方法。

涵盖以下几种不同的方式：

Washed Water-Washed

Semi-washed Half-Washed

Full-Wash Fully Washed

蜜process Honey Process

蜜process 是一种介于干燥和水洗之间的手段，它通过机器去除外皮，但保留了部分或全部原有的粘液层，这样做可以减少过度发酵，从而保持更多自然中的花香以及甜美。

其他 processing 方法

其他还包括Pulp Natural, where the fruit is dried in its entirety, without removing the pulp.

和Honey process类似，但是没有完全去除外皮，因此被认为是一个位于Honey process和Natural drying之间的一个阶段。

每一步骤都是为了创造出最终产品——我们所享受的大杯优质咕嘟烫热而又香醇无比的牛奶白开胀大杯手冲美式速溶冷萃冰底特调滴滤浓缩微波加热等多样化饮用体验。