人们并不是一开始就“喝”咖啡，而是“品尝”咖啡，换句话说，是直接把咖啡树的果实(称为咖啡樱桃，因果实大小与颜色都如樱桃) 品味掉，更精确的说法是品味掉咖啡果肉(咖啡籽太硬，当然是直接吐掉)。下面就和大家聊聊咖啡从采摘到加工过程！【焦糖香浓，探秘每一滴】

【焦糖香浓，探秘每一滴】在这段旅程中，我们将深入了解如何将这些小巧而美丽的樱桃转变成我们所享受的那杯热气腾腾、香气四溢的美妙时光。

【焦糖之旅：采摘篇】

首先，我们要走进那些充满生机的地方——coffee cherry（咖啡樱桃）原产地。在这里，每一个细心挑选出的果实都是为了捕捉它们最完美的一刻。没有哪个不完美或过熟的果子能进入我们的故事，因为只有那些经过精选、未被打扰过熟度达到最佳状态才能保证最终产品的优质。

【焦糖之旅：处理篇】

当这些选择后的宝贝们抵达工厂，它们会经历一系列精心设计的人工操作。这包括去除外皮、内皮及银皮，从而揭示出纯粹且独特的声音——即我们所说的生豆。这个过程通常分为两大类：干燥处理和湿处理，每种方法都有其独到的风格和魅力。

干燥处理 Dry Processing

这种原始且古老的手法简单高效，不需要多余水源或器具，只需阳光照耀。一旦完成，这些微不足道但却重要的小生命便会迎来它最初真实的声音——日晒蜜处理 Sun-Dried / Natural 或者 Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜治疗理化感染

湿处理 Wet Processing

相反，这种更加现代化、高效率的手法依赖于大量水资源与专业设备，以实现更彻底清洗。在这里，水洗(Water Washing)、浮动筛选(Flotation), 再次清洗等步骤使得生豆变得更加纯净无瑕，同时还能保护环境免受污染。此外，还有半水洗 Semi-washed 和全天然自然日晒 Naked Process 等其他细腻手法，使得每一种风格都各具特色，如同不同艺术家的作品一样丰富多彩。

最后，无论哪种方式，最终目标都是让这些小巧生命找到他们真正的声音，让我们能够聆听并欣赏它们带来的魔力。当你拿起那杯新鲜煮好的咖啡时，你其实是在享受到所有这一切辛勤工作和爱护之后产生的一瞬间永恒回忆中的一个片段。