首页 - 咖啡周边 - 咖啡遇上香草咖啡三大原生种又该如何融合
在咖啡的世界里,人们常谈论三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。然而,市场上流通的主要是前两者。每一种咖啡都有其独特之处,不同用途需要不同的选择。
咖啡属下的植物多达40种,但只有这三大原生种能够生产出商业价值可观的咖啡豆。其中,阿拉比卡种(学名Coffea arabica)起源于埃塞俄比亚高原,是最为人熟知且喜爱的一种,其风味与香气使其占据了全球70%左右的市场份额。但它对干燥、霜害和病虫害等天敌缺乏抵抗力,尤其是易受叶锈病侵袭。
阿拉比卡种主要产地分布在南美洲、中美洲非洲以及亚洲一部分地区,如肯尼亚、埃塞俄比亚等地。而罗布斯塔种(学名Coffea robusta Linden),则因其强大的抗病能力,在耐热多湿环境中茁壮成长。尽管仅占混合咖啡2%~3%,但它独特的苦味与香味使得工业生产如速溶咖啡、灌装咖啡及液体咖啡更受欢迎。此外,它含有的 咖啡因量远高于阿拉比卡,每年的主导产区包括印度尼西亚、越南和西非诸国。
最后,我们还有利比里亚种(学名Coffea liberica),它最初栽培于西非,对各种环境都有很强适应性,但不耐叶锈病,这限制了其国际贸易。因此,它更多用于国内交易或研究使用。在全球市场上,扣除国内消费后,大约65%为阿拉비卡,35%为罗布斯塔。这两个品系通过形状,即颗粒细长扁平与浑圆,可轻易识别出来。
综上所述,每一种原生種都具有獨特之處,並根據不同用途選擇對應品種,以滿足市場需求與消費者的口味偏好。在這個充滿香氣與風味多樣性的世界中,你會選擇哪一種呢?
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