在咖啡的世界里，三大原生种是它的基石，每一种都有其独特之处和历史。首先，有着悠久历史的阿拉比卡种，它源自埃塞俄比亚高原，是最早被培养用于烘焙饮用的品种。它的风味与香气让它成为全球人们共同喜爱的饮料，占据了所有咖啡中75%到80%。然而，它对于干燥、霜害以及病虫害不太耐受，尤其是对叶锈病。

除了南美洲、中美洲、非洲以及亚洲的一些地区，阿拉比卡种也在这些地方获得了广泛认可。其中，以肯尼亚和埃塞俄比亚为代表的地球上的东非国家，是阿拉比卡种主要产地之一。

接下来是罗布斯塔种，这是一款具有强烈抗病能力的品种，在刚果发现，并因能够抵御叶锈病而备受青睐。在那些适合罗布斯塔生长的地方，即高温多湿地区，这一品种展现出其独特香味和苦味，但仅占整个混合咖啡中的2%至3%，这使得罗布斯塔成为工业生产中不可或缺的一部分，如速溶咖啡、灌装咖啡等。

印度尼西亚、越南以及一些西非国家（如科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉）是罗布斯塔种主要产地。此外，由于越南对提升自己的国际影响力持有积极态度，因此近年来越南也努力跻身作为主要生产国之一。

最后，还有一款名为利比里亚種，它来源于西非，对各种环境都十分适应，只不过不耐叶锈病且风味较差，因此仅限于国内交易或者用于研究用途。这一品种在利比里亚及其他西非国家内仍然得到栽培。

根据国际咖啡组织（ICO）的统计数据，在市场上流通的大部分咖啡——约65%来自阿拉比卡，而剩下的35%则由罗布斯塔提供。通过观察豆粒形状，即可轻易辨别出两者的区别：阿拉比卡豆粒细长扁平，而罗布斯塔豆粒则更浑圆。此外，从各方面考虑，选择哪一种或者二者的结合，将会决定你所享受到的是怎样的口感体验。