咖啡三大原生种：阿拉比卡、罗布斯塔与利比里亚种

在咖啡的世界中，人们通常会讨论到“咖啡三大原生种”，这三个品种分别是阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里亚（Liberica）。每一种都有其独特的特点和用途。

首先，我们要谈论的是最受欢迎的品种——阿拉比卡。它起源于埃塞俄比亚高原，而现在已经成为全球主要消费者的喜爱。这种咖啡豆占据了市场上的75%~80%，因其优雅的风味和香气而受到推崇。不过，它对干燥、霜冻以及病虫害等环境条件不耐受，尤其是易感染叶锈病。

接着是罗布斯塔，这是一种更为强壮且耐病的品种，在非洲刚果被发现。它能够抵抗许多影响其他品种生产的地方的问题，如高温多湿的地带。而且，由于含有较高比例的咖啡因，仅需2%~3%就能使混合饮料中的风味变得鲜明。这使得罗布斯塔成为了工业生产快速溶解或液体饮料中的常见选择。

最后，我们不得不提及最少使用的一种——利比里亚。在西非地区，它表现出了极强适应性的能力，对各种环境都能存活，但却不能抵御叶锈病。此外，其风味相较于其他两者来说略显平淡，因此主要用于研究或国内交易。

根据国际咖啡组织（ICO）的统计，大约65%以上的流通市场上都是由阿拉比卡制成，而剩余35%则由罗布斯塔组成。这两者通过形状可以轻易区分开来——一边扁平细长，一边浑圆整齐。无疑，这些不同的特性决定了它们各自在市场上的地位和用途。