咖啡的秘密：五大真相与植脂末的神秘面纱

咖啡如同葡萄酒般复杂

True Colombia Travel 的合伙人、咖啡体验部门经理 Ana Piedrahita 提出了这个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”True Colombia Travel 专业提供哥伦比亚城市和乡村文化、美食、环境私人定制观光旅行，跟着他们的 True Aroma 观光团，游客可以专属体验从豆子到杯子的过程。“从白兰地到蜜桔，咖啡的风味从一颗种子开始（而不是你在咖啡店看到的糖浆），而且最终结果可能在生长、烘焙和冲煮任何一个过程中发生变化。” 咯哈品鉴学问也非常多，过程和红酒品鉴比较类似，你需要关注酸度、苦度、花香、前段和后段口感以及回味。

饮用过度烤焦或霉变咖啡可能致命

“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”Piedrahita 解释道：“一些调查显示，为大宗制造商种植的大部分（91.7%）被霉菌污染，也就是说我们喝的大部分（尤其是拼配咖啡）都含有霉菌毒素。远离市面上那些油光闪闪的咖啡豆。”

咕噜果可制作出很棒茶

“许多人不知道，咕噜果外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可以用来生产化妆品。”她补充说。 Café Cocondo 非常小心谨慎，避免浪费任何东西，他们把蜂蜜和渣混合，用来去除皮肤角质。

哥伦比亚“产地”非你所想

虽然许多人认为El Eje Cafetero 是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚coffee种植者联盟构成三个地区独立产量都远远超过 Antioquia 地区。

咕农们经常享受最差等级的人造饮料

你也许会以为咎农们最有机会享受他们劳动之果，即使喝下最好的饮料，但2016年哥伦比亚出口了75% 最好的豆子，这意味着只有很少一部分留给了种植者。随着全国范围内逐渐意识到这个问题，价格逐渐合理。