一、世界咖啡栽培历史 咖啡原产于非洲北部和中部的热带地区。栽培历史已有2000多年，公元前525年，阿拉伯人已经开始种植。最初，咖啡豆只用于咀嚼，公元890年，阿拉伯商人把咖啡带到也门，第一次制作成饮料。至13世纪，阿拉伯人已经盛行炒食咖啡的习惯，但到15世纪以后才较大规模地栽培咖啡，18世纪后，咖啡已经广泛分布于欧洲、亚洲、非洲和拉丁美洲的热带、带地区，并成为世界三大饮料作物之一。据粮食农业组织1976年的统计，世界共有76个国家和地区种植咖啡，咖啡面积11 884.5万亩，其中拉丁美洲6486万亩，占世界种植面积的54.4%;非洲4332万亩，占36.5%;亚洲1029万亩，占8.6%;大洋州54万亩，占0.4%。种植面积最大的国家是巴西(2089.5万亩)，其次为哥伦比亚(1290万亩)，象牙海岸(1200万亩)。 目前咖啡生产区是拉丁美洲，其次是非洲，亚洲地区也有很多国家生产。近年来生产咖啡豆600万吨左右，平均亩产80千克~90千克，也门单产最高，达229.5千克。种植面积以巴西和哥伦比亚最大，产量约占世界总产量的一半。