在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理宾川的朱古拉村种下了中国第一棵咖啡树，开启了中国咖啡种植的新篇章。保山潞江坝地区，由于其干热河谷气候和靠近高黎贡山带来的海拔优势，最适合种植咖啡。在1952年，当地第一次试种，并引进了优质品种，如铁皮卡和波旁。

今天，我们将探索潞江坝的这片咖啡庄园，这里不仅有着丰富的地理条件，还有着悠久的历史与文化背景。

一、潞江坝咖啡庄园生态环境

由于追求产量而忽视风味，早期许多优质品种被砍伐，以更为高产但风味较差的品种取代。这种收购方式一直延续至今，只看生豆大小和完整度，不考虑风味。这导致老一辈农民将咖啡视作经济作物，而非饮用乐趣。然而，一些经验丰富的农民仍然掌握着精心栽培与处理咖啡豆的手艺，他们是最好的老师。

二、潞江坝基地概况

这里主要进行简单分级及初步处理，以便后续精细加工。大批未熟果实需要筛选出来，而那些经过日晒处理后的红色果实则是甜感最强者。在这里，与真正专业人士一起学习他们对待每一步操作都如此认真，是一次宝贵体验。

三、潞江坝烘焙工艺

杯测了一系列水洗、一半水洗以及日晒处理后的产品，每一种都有它独特之处。一半水洗呈现温和甜度、高酸度；水洗则以明亮口感著称。而那充满争议的一只日晒样本，则展现出显著酵香。不过，对于月球小伙伴们来说，它就是云南中最受欢迎的一款，他们期待未来更多惊喜。此次体验深刻印证了品质参差不齐的问题，其原因多端：采摘控制、处理工序等等。如果所有环节都得到妥善管理，那么就能获得令人难忘的云南豆。保山地区自然环境优越，有着多样的品种，其中卡提摩尤为突出，同时铁皮卡与波旁也逐渐成为常客。在这样的天赐良机下，只要每个环节做得好，就一定能够孕育出绝佳口感的小巧金黄珍珠般美妙无比的声音——正是“云南”这个名字所承载的情感与故事。