在19世纪末，法国传教士田德能在云南大理的朱古拉村种下了中国第一棵咖啡树，为中国咖啡种植开启了序幕。保山的潞江坝，因其干热河谷气候和高黎贡山的海拔优势，是适合种植咖啡的地方。1952年，保山地区进行了第一次试种，引入阿拉比卡良种，如铁皮卡和波旁。

潞江坝咖啡庄园

一、生态环境

随着时间的推移，一些农民为了提高产量，将风味好的品種砍伐，转而栽培产量高但风味较差的品種，如s288和卡蒂姆。这导致公家收购时不再关注杯测，只看生豆大小和完整度，这与早期茶叶收购方式相似。老一辈的农民更是将咖啡视作经济作物，而非饮用佳肴，因此大量优质品種被替换。

二、基地管理

采摘后的咖啡豆会经过简单分级处理，以便于收购和精细加工。在晒场上，可以看到日晒处理中的红色果实，还有未熟果需要进一步筛选。产品质量好的豆子，则会进入晒床处理，使得最终产品更加干净。

三、烘焙体验

杯测尝试了水洗两次、一半水洗、一次日晒，每一种都有其独特之处。一半水洗提供温和且甜度较高口感；水洗则酸度明亮，但口感柔顺。而那份日晒则带来争议性——香气浓郁，有明显酵感。不过，对于月球小伙伴来说，那份日晒云南 咖啡更为受欢迎，他们期待它未来可能带来的更多惊喜。

总结：云南咔普多样性参差不齐，最主要原因是采摘及处理过程中的品控问题。如果能够控制好这些环节，就能获得美味可口的云南咔普。保山市天然条件优越，加之多元化品种如卡提摩、铁皮卡与波旁等，其成果令人期待。