牛奶的传入与消化：追溯中国古代牛奶使用时期

在漫长的人类历史中，牛奶一直是一种珍贵且营养丰富的食物来源。它不仅是人类饮用的一种水果，也是婴儿成长发育不可或缺的营养品。不过，关于“中国古代什么时候有牛奶”这个问题，很多人可能会感到好奇。实际上，这一问题并没有一个简单明了的答案，因为它涉及到多个方面，如农业发展、文化交流以及社会经济条件等。

从考古学角度来看，最早发现有牧业活动和饮用牛奶习惯的是新石器时代晚期至青铜时代早期，即大约公元前2000年左右。这一时期，在河姆渡文化、良渚文化等地出现了大量遗存证据表明当时的人们开始 domesticate 牛群，并将它们用于提供乳制品。

然而，这并不意味着这就是“中国古代什么时候有牛奶”的确切时间点。在那个时代，牧业并不是所有地区都普遍存在的，而是在某些特定区域如东北亚、新疆和西藏等地较为常见。在这些地方，由于气候条件适宜，人们更容易养殖牲畜，从而也就更容易生产出乳制品。

到了春秋战国时期（公元前770年-221年），随着商贸路线网的扩张和国家之间的大规模战争，“生鲜肉类”的需求也越来越高，因此对于乳制品尤其是优质肉类补充来说，对于一些士族阶层来说已经成为一种奢侈之选。而在秦朝统一六国之后（公元前221年），为了满足京城人口众多对肉食需求，便进一步推广了牲畜饲养和乳制品加工技术。

不过，要说到真正流行起来喝牛奶作为日常饮料，则要晚得多。在唐朝（618-907年）以后，由于佛教影响力增强，以及中亚各民族间频繁交往，“喝羊汁”这一习俗逐渐被改良为“喝酸羊汁”，即今日我们所说的酸性味道浓郁一点但仍然可以入口的小米粥加上打碎后的羊脂油泡沫——此乃宋朝后半叶流行的一种小吃。此后，与蒙古帝国接壤的大量草原民族带来的游牧生活方式，再次促使了由羊转向以牦鸡、马、驼等为主体进行畜牧业发展，同时也导致了一系列新的食品诞生，比如清酒中的酿造技术直接引申至制作酸豆腐，以此来突破之前纯粮食主义者的口味限制。

综上所述，可以认为中国古代最早可能在新石器晚期至青铜初期开始有过一定程度上的“动物产品消费”。但是直到宋朝后半段，其才逐渐形成了一套相对完善的人民日常生活中可持续供给且具备实用的饮用水果—那就是经过精心调配后的咸蛋黄面包糊与少许糖蜜混合搅拌成小麦粉液团状固态微粒部分融合进去再让其干燥变形处理而成的小麦面团通过蒸汽蒸熟煮熟再加入各种色泽不同的蔬菜泥或炖好的猪骨鱼骨头汤加热煮透然后冷却凝固最后装盘呈现出既美观又营养均衡又能满足口感需要的一个全方位性的现代化餐点。