玻璃瓶装的鲜牛奶大家多久没有喝过了？ 小时候最期待就是打开家门前的牛奶箱 撕开封口膜 吨吨吨就喝完一瓶！ 或者等着家人加热好牛奶后 那层浓郁香甜的奶皮 至今还是记忆尤新~ 随着超高温灭菌消毒技术的引进 能常温保存的盒装牛奶开始出现 门前的牛奶箱很少再有玻璃瓶鲜奶放进去 近些年人们重新注重起鲜牛奶的营养 网络上也流行着这么一个话题「什么牛奶更好喝？」 毋庸置疑 人们讨论的点都在低温鲜奶上 随着技术的发展低温鲜奶能随时购买 热门的鲜奶千千万 站在冷藏柜前 我们选要选哪一个好呢？ 巴氏乳，又称低温杀菌乳 杀菌温度75℃-85℃ 低温杀菌可以保留更多牛乳的营养物质 巴氏乳口感与生牛乳接近 但是 保存时间短... 本次测评代表：维记、优倍 ESL乳，又称高温杀菌乳 杀菌温度：120-137℃ 介于普通巴氏乳及常温乳之间 ESL乳口感与生牛乳接近 保存时间比巴氏乳长一些 但牛乳的部分营养会被高温破坏 本次测评代表：牧场、明治、唯品、味全 维记鲜奶采用的是巴氏杀菌~牛奶入口较为浓郁，甜感明显，奶香味中等，没有明显的奶腥味~ 🥛钙含量：120mg/100ml 🥛蛋白质：3.1g/100ml 🥛乳糖量：4.2g/100ml 🥛零售价：20.8元/946ml 🥛保质期：9天 🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂 光明的新鲜牧场采用的是高温杀菌~牛奶入口浓郁，甜感明显，奶香味浓郁，没有明显的奶腥味~ 🥛钙含量：110mg/100ml 🥛蛋白质：3.4g/100ml 🥛乳糖量：5.2g/100ml 🥛零售价：15.9元/950ml 🥛保质期：15天 🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂🐂 明治醇壹采用的是高温杀菌。牛奶入口浓郁，甜感明显，奶香味浓郁，没有明显的奶腥味~ 🥛钙含量：115mg/100ml 🥛蛋白质：3.5g/100ml 🥛乳糖量：5.0g/100ml 🥛零售价：29.9元/950ml 🥛保质期：15天 🥛日常购买推荐指数：🐂🐂🐂 味全牛乳采用的是高温杀菌。牛奶入口较为浓郁，甜感一般，奶香味中等，没有明显的奶腥味~ 🥛钙含量：110mg/100ml 🥛蛋白质：3.4g/100ml 🥛乳糖量：4.8g/100ml 🥛零售价：22元/950ml 🥛保质期：15天 🥛日常购买推荐指数：🐂🐂 光明倍优采用的是巴氏杀菌。牛奶入口浓郁，甜感低，奶香味一般，奶腥味很重！！！ 🥛钙含量：110mg/100ml 🥛蛋白质：3.3g/100ml 🥛乳糖量：6.0g/100ml 🥛零售价：25.8元/950ml 🥛保质期：7天 🥛日常购买推荐指数：🐂 唯品牛乳采用高温杀菌。牛奶入口较为浓郁，甜感一般，奶香味很特殊但一般，没有明显奶腥味。 🥛钙含量：120mg/100ml 🥛蛋白质：3.1g/100ml 🥛乳糖量：4.0g/100ml 🥛零售价：27.8元/950ml 🥛保质期：15天 🥛日常购买推荐指数：🐂🐂 大家喝牛奶目的是为了补充钙与蛋白质，随着高温消杀的技术越来越成熟，被保留下来钙与蛋白质其实和巴氏杀菌的差不多，口感也差不多~根据综合表现来说： 想拍碰撞起的水花 结果撒了一手也没有拍到... 营养角度：明治醇壹＞维记鲜奶＞新鲜牧场＞唯品牛乳＞味全牛乳＞光明优倍 口感角度：明治醇壹＞新鲜牧场＞唯品牛乳＞维记鲜奶＞味全牛乳＞光明优倍 性价比角度：新鲜牧场＞维记鲜奶＞味全牛乳＞唯品牛乳＞明治醇壹＞光明优倍 维记鲜奶拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓、甜感明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁整体喝起来有种水水感觉，牛奶为拿铁带来一丝甜感。 新鲜牧场拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓、甜感十分明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁喝起来浓郁香甜，像奶昔，这是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。 唯品牛乳拿铁咖啡：牛奶加热后奶腥味明显，没有明显甜感，遮盖了咖啡的味道，牛奶的浓郁程度不够，整杯拿铁有种水水的感觉。 光明优倍拿铁咖啡：牛奶加热后奶腥味特别明显，没有甜感，抢了咖啡的风头，牛奶凸显了浓缩咖啡的苦味，使咖啡整体喝起来奶腥味明显的同时带有苦味。 味全牛乳拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓，甜感明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁喝起来浓郁，牛奶为拿铁带来一丝甜感。 明治醇壹拿铁咖啡：牛奶加热后奶味香浓，甜感十分明显，不遮掩咖啡的味道，拿铁整体浓郁醇厚，这也是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。 终于测完了！！！！ 码字员阵亡了！！！ 通过同样的参数萃取浓缩咖啡，打奶温度控制在60℃±1℃制作出来的6款拿铁咖啡中！ 最能升华拿铁整体的牛奶排行榜：明治醇壹＞新鲜牧场＞味全牛乳＞维记鲜奶＞唯品牛乳＞光明优倍 剩下的牛奶码字员决定拿去做双皮奶！ 喝是喝不下了但双皮奶我可以！！ 下次测评见！BYE~