在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在特殊食品协会举办的年度 Fancy Food Show 上得到展示。之前，我们介绍了透明咖啡，这款未经烘焙的绿色咖啡豆制成的饮品，还未有机会尝试，就出现了一款新的绿咖啡。

同样的Food & Wine 会展上，我们发现了一种主流市场尚未见过的新产品：绿咖啡。这是一种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，呈现淡淡透明色的饮品，因为它没有经过烘焙，所以保留了大量的绿原酸。据研究显示，绿原酸具有丰富营养价值，并且能够帮助降低体脂、体重和肝脂肪含量。

与传统咖啡相比，green coffee bean 中含有的咖啡因含量更高。在 Fancy Food Show 上，由 Sunup 品牌供应的一款 green coffee bean 提供了试喝机会，这款 drink 外观像冲泡而成的一杯茶，口感滑顺但带有一丝苦味。根据官方消息，一瓶 9.5 盎司的大份量 green coffee "十分强劲"，含有大杯冰滴咖啡所能匹敌甚至超过数量级别的人类抗氧化剂。此外，它仅用有机蔗糖调味，不添加柠檬酸等其他物质。

目前，在美国境内，一盒包含运费的小包装（6 瓶）售价为 $23 美元，大包装（12 瓶）售价为 $37 美元。而就在我们还没来得及尝试这款新颖又独特透明咖啡时，又一个全新的无需烘焙过程就能享用的美味出现在我们的面前——这样的变化让人不禁好奇：未来还有哪些惊喜等待着我们呢？