在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在特殊食品协会举办的年度 Fancy Food Show 上得到展示。在同一年份的Food Wine 会展上，我们注意到了一款尚未被广泛接受但具有潜力的新品——绿咖啡。这种咖啡是由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，其淡淡透明色的外观令人印象深刻。此外，由于未经烘焙，这种咖啡保留了大量含有营养价值的绿原酸。

据多份报导指出，绿原酸能够帮助降低体脂肪、体重和肝脂肪含量。一个2006年的研究发表在Complementary and Alternative Medicine杂志上，显示了每日服用含有绿咖啡萃取物的一种补充剂对实验性老鼠产生积极影响。此外，与普通咖啡相比，绿咖啡中还包含更高浓度的咖啡因。

在Fancy Food Show上，我们尝试了Sunup品牌提供的小样本。这款产品看起来就像是冲泡而成的茶，但口感滑顺且带有一丝苦味。根据Sunup官方网站，该产品是一瓶9.5盎司，“十分强劲”，与大杯冰滴 咯 的咏因含量相当，并富含抗氧化剂。该产品使用有机蔗糖调味，每瓶仅80卡路里，不添加柠檬酸等添加剂。目前，一盒六罐或十二罐都可以通过包括运费在内地价购买，只需23美元或37美元。

就在我们还没有机会尝试透明咖啡的时候，一款名为“未经烘焙”的新型绿色香料开始流行。这不仅说明了世界上的传统饮品不会消失，而且也意味着新的变革正在悄然发生。如果标榜其营养价值和较高氨基酸含量，那么你是否愿意尝试这款全新的香料？我个人非常好奇，但遗憾的是，我迄今为止仍然没有机会真正享受它！