很酸的咖啡是好咖啡吗？我家里的咖啡粉是散装的，没牌子，冲出来很酸。这个问题一直困扰着咖啡爱好者。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，但其实，咖啡本身就是有一定的酸性，这并不是什么坏事。

科普一下： 咖啡除了含有提神的咔烯因外，还含有200多种物质，比如蛋白质、脂肪、烟碱、单宁酸、生物碱、钾和膳食纤维等多种营养成分。这些成分中的一些可以刺激细胞再生长，有助于降低癌症发生风险。

有些人喜欢不加糖，他们说喜欢的是那种苦后回甘的滋味，而有些人则喜欢放很多糖，因为他们忍受不了苦涩的口感。不过，说到这里，我们也不能忽视那些享受酸味丰富的人，他们认为这种层次丰富才更值得品味。

那么，到底是要酸的好还是甜的好呢？只有正确地了解咖啡中的苦和酸，我们才能真正欣赏这杯美妙饮品。如果你想尝试不同的口味，你可以自己购买豆子，然后根据自己的喜好进行制作。

有人会问，喝哪种类型的咔烯最能提神呢？答案是不一定，一般来说，不太苦（指真正用高质量豆子制作）的黑巧克力或速溶黑巧克力在提神方面效果较佳。而对于一些喜欢加奶加糖的人来说，那可能就是他们最舒适的心情了。

至于是否应该带一点点酸度，这也是一个争议的话题。纯净水冲泡过后的清香型（清话）通常会有些许辛辣感，这是一种正常现象，并非说明它不好。在高原地区产出的coffee通常具有更加明显的辛辣特性，这与“发酵”不同，它是一种促进心情提升和清洁口感功能的一种特质，而不是简单意义上的“甜”或“苦”。

最后，对于喝黑色浓缩coffee，有利处包括提高精神状态，加强思考能力，以及恢复肌肉疲劳。此外，对心血管系统也有益，可以帮助消化，并且对减肥有一定的帮助。这是一个关于我们如何选择和享受每一杯cafe的问题，让我们尽量探索更多关于cafe世界的小秘密吧！