我注意到咖啡消费在消费升级的浪潮中迎来了新的机遇。自动售货机因其便捷性和广告潜力而受到了欢迎。在人均GDP达到一定水平时，人们对即时性消费的需求将会激增，加上劳动力成本和租金的上涨，自动售货机作为无人、占地小的生意模式，将面临发展的黄金时代。

在欧洲，这种商业模式已经非常成熟，其中60% 的销售是热饮，如咖啡，而中国市场规模巨大，有望在2025年突破一万亿元。我看到星巴克等传统品牌因为高投入和运营成本的问题发展缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机则正在快速扩张，也成为了资本投资的焦点。

目前，在这个领域，我发现了几个玩家，大正集团、爱伲咖啡和云南咖啡厂等企业都在布局。例如，大正集团展示了他们研发的一款自助扫码咖啡机，这款产品可以制作多种常见饮料，并允许顾客自己选择糖量，还支持微信支付和支付宝支付。此外，该产品使用带有波点设计的手感良好的纸杯，以减少烫伤风险。

爱伲咖啡与北理工昆明产业技术研究院及易咖科技合作推出了一个现磨自动售卖设备，它具有七大优势，比如选用全球配料、专业团队维护以及全封闭设计以提高安全性。云南咔普也参与了一个类似的项目，为该款产品提供优质豆子。

这些现磨自动售卖机将挑战当前的传统经营模式，成为三大主流方式之一。而与传统店铺相比，它们拥有移动支付、站点资源开发以及个性化调制饮品等独特优势。它们不仅能产生较高毛利，而且能够通过控制原材料渠道建立自主品牌。这场变革正在用创新的眼光改变着整个行业，让互联网与传统结合，使供给链更加紧密，将零售业变为互动终端，将销售转化为信息共享平台。