我注意到咖啡消费在消费升级的大潮中变得越来越受欢迎，尤其是自动售货机，它不仅满足了消费者对于便利和即时性的需求，而且还带来了巨大的广告和流量效益。据凯度咨询的调研数据显示，当一个国家的人均GDP达到10000美元时，人们的即时性消费需求将会激增，而随着近年来的劳动力成本和租金成本的快速上升，无人自动售货机无疑将迎来其重要发展的契机。

在欧洲，这种技术已经非常成熟，其中60% 的销售是热饮，19% 是冷饮，21% 卖的是饮料和零食。而在中国，咖啡市场规模达到了700亿人民币，有望到2025年突破1万亿元。

面对这个庞大的市场，星巴克等传统品牌虽然有投入但运营成本高，因此灵活轻便的自动咖啡机如新兴物种一样正在迅速扩张，也成为了资本关注的重点对象。

目前，我观察到大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等国内知名企业都已经开始布局这一领域。大正集团曾于2017年的成都餐饮博览会上展示他们研发的一款自助扫码咖啡机，该款咖啡机可以制作卡布奇诺、拿铁、意式浓缩以及其他常规与非常规饮料，并允许顾客自己选择糖量，同时支持微信支付与支付宝支付。

爱伲咖啡则联合北理工昆明产业技术研究院与易咖科技共同推出了一款现磨自动售卖 咕哝喝 产品，其拥有七大优势，如全封闭设计更安全、高效维护系统，以及采用触摸屏点击购买等功能。此外，它们还提供优质原料保证用户体验，同时简化了制作流程，使得每杯只需1-2分钟。

云南咔普茶也参与过一项项目，为该项目提供优质原料，但相比之下，该款产品更加简易轻便，更适合办公室环境而非公共场所。未来这些现磨自动售卖机会向传统格局发起挑战，将成为三大主流方式之一：专业店铺（如星巴克）、便利店内小摊点以及自动售货机。在移动支付普及之后，无人设备可以占领更多位置资源，并通过个性化服务提升用户体验。