黑谷子智库：揭秘全球首家“无人咖啡馆”背后的真相

在上周，我们报道了一个名为“无人咖啡馆”的创新项目，它自称是全球首家实现无人服务的咖啡馆。这个概念让我们想起了马云推出的“无人超市”，即使没有营业员，顾客仍然可以自由挑选商品和支付。这是否意味着这家“无人咖啡馆”也采用了类似的模式？只有真正去体验一下，才能得出答案。

我们的探访发现，这个所谓的“无人咖啡馆”并非完全没有工作人员。在一张照片中，一位身穿橘色衣服的男子正忙于维持店内秩序，他不仅帮助顾客选择，还负责确保环境整洁。这明显与传统的收银员或服务员有所不同，是不是就不能算作真正的人工智能时代？

进一步观察，这家的“无人咱 cafe”其实只是一个小巧10平米左右的空间，其中两台自动售货机是核心设施之一。一左一右摆放，并且间隔有一排四层书架，上面展示不同的烘焙程度咖啡豆以及供阅读的小册子。店内工作人员解释说，这些都是展示品，不可直接购买。

核心产品就是这三台机器：两台自动调制饮料机和一台果蔬甜品保鲜柜。据工作人员介绍，两台旧新版本分别提供17种和20种饮品，但价格区间相同，从9.9元到16.9元不等。而保鲜柜里则有超过20种糕点、水果等食品自助销售。

从我们看来，这样的设定不过是一扇透明玻璃窗加上几台自动售货机而已，也无法称之为现代意义上的coffee shop。而这些自动售货机，我们早在8月中就已经详细介绍过其运作方式。

最后，我们对这个地方还有两个失望之处：

咖啡产品品质难以保证。一杯好的意式咖啡主要由高质量的咖啡豆和牛奶组成，而这里可能会因为使用奶粉或奶精而影响口感。此外，由于缺少打奶泡功能，无法制作理想中的奶泡，从而影响整个饮品体验。

模仿成本低但维护成本高。尽管这样的概念在刚开始时可能会吸引消费者，但随着时间推移，维护设备、更新软件以及管理流程将变得越来越困难，最终可能会被淘汰。

综上所述，对于这家号称全球首家的"no staff coffee shop" 的评价总结为噱头远大于实效，大大失望。这是否意味着它只是一个短暂现象，在消费者追求更深层次体验时就会消退？只有时间给出了答案。