我注意到咖啡消费在消费升级的大潮中不断兴起，自动售货机的普及正受到越来越多消费者的喜爱。据凯度咨询的调研数据显示，当一个国家的人均GDP达到一定水平时，人们对即时性和便利性的需求就会增加，加上近年来的劳动力成本和租金成本的上涨，无人、占地面积小的自动售货机生意将迎来新的发展机会。

在欧洲，这种模式已经非常成熟，其中60% 的售卖是热饮，比如咖啡，而中国的咖啡市场规模已达700亿人民币，有望在2025年突破1万亿元。面对这个巨大的市场，星巴克等传统品牌因投入和运营成本问题发展相对缓慢，而灵活轻便的自动咖啡机正在快速扩张，也成为了资本关注的重点对象。

目前，我观察到大正集团、爱伲咖啡、云南咖啡厂等国内知名企业已经开始布局这条赛道。大正集团曾在2017年的成都餐饮博览会上展示他们研发的一款自助扫码咖啡机，该款机能制作各种常规饮料，并支持微信支付和支付宝支付。此外，大正集团还特别注重纸杯设计，以减少烫手伤害。

另外，我了解到爱伲咖啡与北理工昆明产业技术研究院以及易咖科技合作推出了另一款现磨自动售卖 咔哈哒 该款有七大优势，包括选用全球配料、高效维护系统、全封闭设计等，同时支持触摸屏点击购买，并采用了爱伲品牌原料。

云南咯客厂也参与了一项类似的项目，他们提供优质原料供给这一领域。我认为这种现磨自动售卖机将向传统格局发起挑战，将成为未来三大主流方式之一，其独特优势包括移动支付、大型商业化尝试、高端个性化产品开发、高毛利率等。通过创新的眼光，将互联网与传统经营结合起来，使得整个供链有机连接，将销售变为互动终端，将设备变为信息平台。