咖啡怎么和工业扯上关系？这两者之间有什么“恩怨纠葛”？今天我们一起揭秘。

1570年，咖啡首次从意大利威尼斯登陆欧洲，并在名流的带动下迅速普及，咖啡瞬间成为欧洲当红炸子鸡。

意大利咖啡馆照片

1683年诞生了第一家咖啡馆顺势诞生。这种新型的社交场也迅速一炮而红，受到上流社会的追捧，画家、小说家、诗人们天天在此交流创意和想法，知识分子在此聚会并点评时局。咖啡馆超越了本身，成为一种象征，由此迅速传遍欧洲。

攻占巴士底监狱成为法国大的标志

咖啡馆最为流行的要数法国巴黎。知识分子每日聚在咖啡馆里讨论哲学与，者们讨论如何反对、推翻政府，咖啡馆成了重要的信息枢纽，承担了部分“民间议会”的功能。因此，可以说法国大（爆发于1789年，标志事件是巴黎市民攻克巴士底狱）几乎是在咖啡馆里完成了铺垫与催化。

众所周知，工业最重要的关键词，就是效率。有提神醒脑功效的咖啡成了必需品。但当时做咖啡太慢了，工人根本没有那么多时间去等待，而且资本家也不可能给工人那么多休息时间。那要怎么办呢？

早期咖啡机

需求就是商机啊~意大利年轻发明家Luigi Bezzera率先投入实践，研发出一种机器，以水蒸汽作为压力冲泡咖啡，瞬间将做一杯咖啡的时间缩短到半分钟以内。快而提神（Quick to make and good to wake）的Espresso，完美契合了工业的精神，迅速在全球风靡起来。意大利被称为“西方的鼻祖”也很大程度上得益于此。

19世纪英国的咖啡馆

我们原来在历史书上学到的“18世纪中叶，英国首先发生了工业，从棉纺织业到采煤、钢铁、交通运输等行业，相继发明和使用机器；工业生产逐渐由手工工场过渡到大机器生产，人类进入蒸汽时代。”咖啡机也必须有姓名。

“工人为了多赚几分钱，马不停蹄地操纵织布机器，根本没有时间料理三餐，咖啡和面包就成为果腹圣品，至少喝咖啡后会让人觉得很温暖，精神百倍……”——工业时期工人生活写照

1866年，德国人西门子在咖啡的陪伴下，制成了发电机，电器开始用于代替机器，成为补充和取代以蒸汽机为动力的新能源。随后，电灯、电车、电影放映机相继问世，人类进入了“电气时代”。到现在，科技依然是德国的强项，倚靠独有的 MINT 教育权威理念傲视群雄。

再往后的故事，我们也都了解了。无论是蒸汽时代、电气时代、互联网时代，还是AI时代，哪一次的工业，带来的都是生产力的大幅提高。这背后，有发明家、资本、工人的各方作用，咖啡也如影随形。

如同品味咖啡一样，我们既要享用科技成果，也要时刻紧跟趋势潮流，发挥创新创造力，去创造和引领新的时代变革。