我曾经好奇，哪些咖啡属于黑咖啡？网友解答说，黑咖啡是指不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。黑咖啡强调的是咖啡本身的香味，这种香味是品质生命，也最能体现出生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成以及储藏条件，以及消费国的烘焙技艺，都会对香味产生影响。

市面上大部分 咔哒都是属于黑咖啡。但白咔哒则是马来西亚独有的土特产，有着约100多年的历史。而所谓的“黑”在这里，并不是指色泽，而是指没有添加其他物质或几种豆类混合（不包括单品豆）的状态。

至于什么是黑咔哒，一般理解为没有加糖和牛奶纯粹无添加的原汁原浆。而对于一些人来说，“黑”这个词汇可能带有莫名其妙的情感色彩，但简单介绍一下即可。在网络上的讨论中，有些人提到直接用速溶粉喝，不加任何调料，而有人喜欢那焦苦之美。

事实上，对于好的咔哒来说，并非必须苦涩。实际上，对于想要尝试这种风格的人来说，最重要的是经过研磨、调整水温、滤泡萃取后得到纯净萃取液，这才算得上真正的“黑”。

当然，还有一些商店使用特殊设备进行压力萃取，这通常被称为意式浓缩浓缩。这也是一种常见但与传统滤泡式不同的手法。在做出这款精致饮品时，可以选择三种不同的方法：传统滤泡式、虹吸式或者电动式，每一种都有其独特之处。

最后，如果你想了解更多关于“什么是 黑”的话题，就应该知道它是一种原始而又粗犷，以深邃耐人寻味著称。但我们往往对这样的知识保持距离，让它显得神秘而不可触及。不过，其实这些信息就在我们的周围，只需要更近一步就可以理解其中奥秘。