在遥远的中世纪，欧洲的一些地区开始尝试用新世界带来的可可豆制作一种饮料。这种饮料很快就在宫廷和贵族之间流行起来，并被称为“意大利咖啡”，因为它是由意大利人首先发明并广泛使用。

随着时间的推移，意大利咖啡变得更加精细和多样化，不仅限于简单的热水冲泡，还有了各种复杂的烘焙技术和装饰技巧。今天，我们仍然可以品尝到这些古老时期创造出来的传统意式浓缩 espresso 和 cappuccino。

法国人的生活方式与他们对待美食一样讲究细腻，他们将咖啡视作一种艺术形式，将其融入日常生活中。法式香醇（French Roast）因其深色的外观而著称，其独特风味通常伴随着一丝焦糖香气。这是一种经典烘焙过程，使得豆子表面呈现出深黑色，并且内心保持柔软，这样的方法使得法式香醇成为许多爱好者喜爱的一款。

在东方，有一款被誉为“绿茶中的金色珍珠”的阿拉比卡（Arabica），它以其清新的口感、丰富而微妙的地理特征以及高品质成分而闻名。在高原山区生长的阿拉比卡树所生产出的豆子，因其更少含有苦味物质，被认为是最适合制作高级精品咖啡。

土耳其则拥有自己的特色——土耳其壶（Ibrik或Cezve）。这是一种特殊的小锅，用来煮沸细碎的大量coffee grounds，在蒸汽产生力气时会产生一个小型泡沫。此外，Turkish coffee 的另一个独特之处在于，它不仅仅是一个喝掉就完事业，而是整个社交活动的一部分，即人们围坐在一起分享故事、笑话甚至商务谈判，都能通过这个简单却神秘又充满仪式感的过程加深彼此间的情谊。