咖啡的新鲜度是至关重要的，然而，由于生产和流通过程中所涉及的复杂操作，很多现有的咖啡产品已经失去了其原有新鲜感。因此，即使是云南小粒咖啡与海南兴隆咖啡相比，其风味差异可能并不显著，因为大部分风味都在传输过程中被消耗掉了。只有那些刚烘焙不久（一月内）的豆子，以及通过现磨现做技术实现的即时体验才能够真正展现出这种咖啡的独特口感。

作为世界上最经济价值高的大众饮料之一，与可可和茶叶并列，被誉为全球三大饮品，咖啡因其含有丰富蛋白质、脂肪、蔗糖、淀粉以及葡萄糖等营养成分而受到人们喜爱。它是一种茜草科下的多年生常绿灌木或小乔木，有着多种品种，其中以“香咯”中的小粒种产量最高，为全球总产量的八十余%.

从十五世纪起，随着贸易路线扩张，非洲热带地区原产的这款魔力饮品逐渐传播到世界各地，如今已有七十余个国家和地区成为它栽培的地方。在中国，它主要集中在云南省和海南省之中，其中云南则占据了国内市场近九成，以阿拉比卡Arabica为主体，这就是我们熟知的小粒云南 咯.

由于适宜的地理气候条件，使得这些地方成为了优质咯 的天堂，不同区域如临沧保山思茅西双版纳德宏等地都是最好的选择。它们与哥伦比亚在地理位置上十分相似，那里的低纬度、高海拔环境正好满足了这些植物生长所需，而杯上的品质分析表明，这些小粒产生出的醇香型质量极佳，是哥伦比亚类似的产品。

尽管如此，由于各种原因导致发展缓慢，并且主要出口原料状态，对外销售数量每年超过60%被国际巨头雀巢麦氏收购公司购买。而最近星巴克安利也加入了这个行列。但由于缺少深加工技术及推广策略，使得这种美味仍然隐藏在深山之中未曾被发现。

相信随着产业发展国内需求增长以及政府企业共同努力，我们将迎来一个新的时代，让更多人认识到这份来自遥远土地上的珍贵礼物——那就是云南的小粒 咯.